肉馅（选用前腿肉最佳）1500克、葱姜水（由葱姜、花椒、香叶泡制而成）150克、鸡蛋6个、馒头屑150克（若无，可用面包糠替代但需减量）、盐、五香粉、胡椒粉适量，此外还需玉米淀粉20克、食用油适量。
制作步骤：
准备阶段1、确保所有食材齐全，馒头屑的制作方法：将冷却的馒头去皮，揉碎或使用料理机打碎，如使用面包糠替代，需注意减量，葱姜花椒香叶提前用水泡制。
制作肉馅1、分次打入葱姜水至肉馅中，顺着一个方向搅拌，此法可去腥提鲜，且肉丸外观更佳。
2、加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
加入馒头屑加入馒头屑，使炸好的肉丸更加蓬松圆润，因肉馅中含肥瘦肉，炸制时肥肉会出油收缩，馒头屑能吸附肥肉，使丸子口感更好，外酥里嫩。
油炸肉丸1、锅中加油，待油温升至七成热时，转为中小火，左手抓起肉馅，从虎口处挤出丸子。
2、右手用勺子从肉丸底部托起，放入油锅，此时切勿搅拌，待肉丸外表自然封壳后，用漏勺从里向外推动，直至肉丸全部漂浮于油面。
3、根据个人口味，可炸至上色或轻一些，但必须确保炸熟，如需保存，可冷冻后用于红烧、糖醋、焦溜或做丸子汤等。
变体制作方法：
1、将瘦猪肉、鸡蛋、酱油、盐、五香粉等材料混合，加入水搅拌成稀糊状，再加入淀粉和面粉调匀，挤成圆丸子炸至金黄。
2、将山药剁成糊状与肉糜混合，加入鸡蛋、盐等调料，再加入生粉搅拌成适当稠度，挤成圆丸子油炸。
关于孕妇是否可以吃圆肉：
孕妇可以食用肉圆，其肥瘦肉的搭配适合孕妇的口味，烹饪方式多样，营养全面均衡，孕妇可以每周享用1~2次肉圆，搭配各种蔬菜，使营养更加丰富。
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