材料准备：
牛里脊 300克、郫县豆瓣酱、生姜、大葱、花椒、干红辣椒、生抽、白糖、色拉油等。
步骤详解：
前期准备1、牛肉洗净后，切薄片，用盐、白胡椒粉、生抽、淀粉水、食用油腌制10-15分钟。
2、准备其他食材，如大蒜切碎，葱切段，花椒和干辣椒备好，豆芽和油麦菜洗净备用。
煮制过程1、热锅冷油，爆香花椒和一半的大蒜末，加入豆瓣酱炒香。
2、加水或高汤，放少量盐和糖调味，水开后先放入油麦菜或豆芽等蔬菜。
3、蔬菜煮熟后，下腌制好的牛肉，煮至牛肉变色后盛出。
4、最后放上大蒜末、葱段、白芝麻和辣椒粉，用热油爆香。
其他做法1、牛肉与土豆、大葱、姜、蒜等一同放入锅中炖煮，可加入老抽、生抽、料酒等调味品。
2、牛肉搭配其他蔬菜如西红柿、青椒等炒制，可加入适量的调料如盐、糖、孜然粉等。
调料建议：
煮牛肉时，一般可以放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料等作料，还可以加些桔皮，能使汤味更加鲜美，根据个人口味，可以适量添加酱油、醋、料酒等调味品。
就是家常煮牛肉的正确方法与配料，希望能对您有所帮助，在制作过程中，可以根据个人口味和实际情况进行调整，祝您制作顺利，享受美食！
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