“伏”字背后蕴含着阴气被阳气压制，潜藏地下的深意，每年都会经历三个伏天，其中三伏天堪称一年中最炽热的时光，从农历的夏至开始计算，依据干支纪日的排列，第三个庚日便标志着头伏的开启——那是最炎热的季节的开始（中伏则是在第四个庚日，而立秋后的首个庚日则为末伏），正如俗语所说，“九天一九，十天一伏”，三九天最为严寒，而三伏天则最为炎热。
在中国的传统习俗中，头伏吃饺子是一种深具意义的饮食习俗，因为每当进入伏天，人们的胃口常常会受到影响，食欲不振，而饺子作为一种传统的食物，恰好具有开胃解馋的魔力，它不仅满足了人们在炎热天气下的口腹之欲，更承载了人们对健康饮食和传统文化的尊重与传承，在头伏这一天，一家人围坐在一起，包饺子、煮饺子、吃饺子，不仅是一种美食的享受，更是一种家庭的和睦与团聚的象征。
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