春卷，这一传统食品，蕴含着立春的深意，每当立春之际，众多人们会选择品尝春卷，以此象征着对新春的热烈欢迎，其内包裹着春天新鲜的蔬菜，使得春卷营养价值丰富，立春吃春卷的习俗，历史悠久，可追溯至古籍《明宫史·饮食好尚》中的记载，自晋朝始，历经唐、宋、元、明等朝代，代代相传，人们将这一习俗戏称为“咬春”。
春卷，别名春盘、春饼或薄饼，是中国民间节日中的一种传统美食，尤以江南地区为盛，立春日，人们将面粉精心制作成薄饼，铺陈于盘中，再配以各式蔬菜，因而得名春盘，随着烹饪技术的不断进步，春饼逐渐演变为如今的春卷。
春卷，亦称春饼或薄饼，是汉族民间历久弥新的传统食品，它遍布中国各地，尤其在江南一带极为盛行，除了自家享用外，春卷也常被用来招待客人，展现出其深厚的文化底蕴，历史的长河中，春卷由古老的春饼演化而来，如古书《岁时广记》所述：“春日食春饼，生菜，号春盘。”这足以说明春日制作和食用春饼的民俗风情源远流长。
在清代的《燕京岁时记》中也有记载：“打春那天，富贵人家多食春饼。”这进一步证明了人们立春吃春饼的习俗早已成为传统，关于春卷的谚语众多，如“一卷不成春”，还有“隆盛堂的春卷——里外不是人”等，其中的“春”字，即是春天的象征，寓意着迎春喜庆的吉祥之兆。
春卷不仅是一种美食，更是一种文化的传承和民俗的延续，它承载着人们对新一年的美好期许和祝福，也见证了中华民族悠久的历史和文化。
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