想要鸡脚呈现出洁白无瑕的色泽，其实并不难，只需在煮鸡脚的过程中加入一点小技巧，就能轻松达到目的。
在滚沸的热水中加入半汤匙的白醋，待水完全沸腾后，将鸡脚放入其中，用中火煲煮约12分钟，这样，白醋的独特功效将有助于鸡脚变白。
煮好后，用漏网将鸡脚捞出，然后用冰水或冻开水迅速冲洗干净，这一步是为了让鸡脚的皮更加紧致和有弹性。
将冲洗干净的鸡脚浸入冻开水中，大约两小时的时间，这样做的目的是让鸡爪的皮胀大，增加其口感松软的质感。
两小时后，将鸡脚捞出并沥干水分，将它们放入预先准备好的上汤中，浸泡约10小时，上汤的鲜美将进一步渗透到鸡脚里，使其更加美味可口。
值得一提的是，白醋在此过程中不仅起到了漂白的作用，还使肉质更加清爽可口，通过这样的处理方法，鸡脚的色泽和口感都将得到显著提升。
在享受美食的同时，也不妨尝试一下这种煮鸡脚的方法，让你的餐桌增添一份不一样的风味吧！
0