主要食材：
粳米粉200g、剩米饭一碗、适量小葱、盐以及食用油。
制作步骤：
1、将粳米粉置于盆中，接着加入剩米饭，并撒上适量的小葱和盐。
2、缓缓倒入适量的水，用筷子或搅拌器将其充分搅拌均匀，直至达到适当的稠度。
3、烧开油锅，转为中火，将一勺混合好的糊糊倒入圆形的模具中，然后轻轻放入油锅中进行炸制。
4、当底部变得金黄酥脆时，利用筷子将粑粑从模具中轻轻剥离，翻面继续炸制，直至两面都呈现出诱人的金黄色泽。
5、一道外酥内软、香气四溢的广西葱油粑粑便大功告成，可以出锅享用。
如何让葱油粑粑产生泡泡？
想要葱油粑粑在炸制过程中产生诱人的泡泡，可以尝试以下技巧：
1、在混合糯米粉时，加入一小勺泡打粉和一勺鸡精，这样可以使面团在炸制时更加蓬松，产生更多泡泡。
2、揉好的面团要温水合面，这样面团会更加柔软且易于操作。
3、油炸时火候要适中，油温不宜过高，慢慢炸制可以使粑粑内外受热均匀，更容易产生泡泡。
按照这样的方法制作出来的葱油粑粑，不仅外表金黄酥脆，内里软糯可口，还带有浓郁的葱香和独特的辣妈丽姐厨房风味，不妨试试吧！
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