选用优质大米粉，清水，馓子（川渝地区常见的一种油炸食品，香脆可口），葱花，酱油，熟油辣椒，榨菜粒，以及油酥黄豆等，馓子若难以购买，也可用粗湿面油炸代替。
制作步骤：
前期准备1、将大米粉放入料理机中粉碎成细腻的米粉，如有剩余，可存入保鲜袋中密封保存。
2、准备一个锅，加入适量清水与米粉，以中大火煮制，注意边煮边搅拌，防止米粉结块，煮至合适的稠度。
调料与配制1、准备各种配料，如榨菜粒、油酥黄豆等。
2、将煮好的米糊盛入碗中，根据个人口味加入适量调料如酱油、熟油辣椒等，再撒上葱花和配好的黄豆、榨菜粒等，搅拌均匀即可享用。
馓子与面条的妙用若想尝试另一种风味，可尝试以下做法：
1、取适量大米粉与糯米粉混合后泡水过夜。
2、将泡好的米沥干后放入锅中，小火慢炒至米香四溢，再打成粉末。
3、准备一锅清水烧开，将米粉慢慢加入并不断搅拌成米浆，再以中火继续烧至稀糊状。
4、加入所有调料后，再撒入炸至金黄的馓子或自制的面条碎段，增添风味。
小贴士：
1、米糊的稠度要适中，既不能太浓也不能太稀。
2、馓子和面条的炸制火候要适中，以保证其酥脆口感。
如此一来，一碗香浓麻辣、口感丰富的四川油茶便大功告成，无论是早餐还是下午茶，都是一道美味佳肴，希望这份食谱能为您的餐桌增添一抹四川风味。
0