所需材料：
五花肉 - 2斤
冰糖 - 少许
桂皮 - 2段
八角 - 1颗
香叶 - 数片
老抽 - 1大勺
生抽 - 3大勺
姜葱 - 适量
耗油 - 2大勺
胡椒粉 - 半小勺
鸡蛋 - 随意添加
料酒 - 2大勺
黄豆酱 - 1大勺
啤酒 - 1瓶
制作步骤：
第一步：将五花肉彻底清洗，放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，待水开后，撇去浮沫，若您也煮了鸡蛋，则无需另起锅，中小火煮约25分钟。
第二步：将煮好的肉捞出，切成约一厘米厚的片状。
第三步：准备一个调料碗，将老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉和料酒混合均匀，制成腌料。
第四步：将切好的肉片与腌料充分抓拌，腌制30分钟使其入味。
第五步：在珐琅锅或砂锅底部铺上姜片、葱白、八角、桂皮和香叶，撒上少许冰糖，将腌制好的肉片摆放其上。
第六步：倒入整瓶啤酒，确保液面能覆盖肉片，选用普通啤酒即可。
第七步：如您也煮了鸡蛋，轻划几刀以便更入味，随后加入锅中，烧开后转小火焖煮约30分钟。
第八步：卤肉完成，若您喜欢更软烂的口感，可再煮十分钟。
小贴士：使用珐琅锅或砂锅均可进行烹饪，若对咸淡程度不确定，可在出锅前试味并适量加盐调整，卤制过程中可依据个人口味适当调整香料和调料的用量，增添风味，卤制后的肉汁还可用于其他菜肴或作为基础汤底，增加食物的丰富性，享受烹饪的过程，品味家的味道。
0