材料准备：
三黄鸡 - 1只
姜 - 5片
大葱 - 1根
芹菜 - 适量
香菜 - 5根
食用油 - 适量
花椒 - 50克
青椒、红椒 - 各适量
盐 - 适量
胡椒粉 - 适量
味精 - 适量
木耳 - 适量
千叶豆腐 - 适量
洋葱 - 适量
制作步骤：
步骤一：鸡的初步处理
将鸡冷水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱、姜、花椒和适量的盐，将鸡煮熟后，捞出备用。
步骤二：制作花椒油
取一公斤油，放入生姜、大葱、香菜和芹菜，置于锅中炸出香味，待食材炸黄后捞出渣子，再倒入100克的水，浸泡一小时，之后，将油温烧至八九十度，分次倒入泡好的花椒，花椒油即制作完成。
步骤三：熬制汤汁
提前泡好的鲜椒、朝天椒，用热油炒出香味后，加入鸡汤、盐和胡椒，用小火熬制半小时，再加入味精，汤汁就做好了。
步骤四：准备配菜与调料
将煮好的鸡撕成块或条状，准备好木耳、千叶豆腐（需提前煮熟）、皮芽子、青红椒等配菜，将做好的花椒油、汤汁以及其它调料与鸡块和配菜混合均匀。
步骤五：风味提升与完成
可以加入一些自制的红辣子油以增加风味，搅拌均匀后即可享用美味的椒麻鸡。
温馨提示：制作过程中要注意火候的控制，确保鸡肉的鲜嫩与风味的融合，可以根据个人口味适当调整调料的用量，享受烹饪的乐趣吧！
0