材料准备：
中筋面粉300克
月饼糖浆210克
枧水6克
花生油75克
鸡蛋黄适量（用于后期刷面）
白莲蓉适量（内馅主料）
淀粉适量（用于后期裹面）
绿豆沙或其他喜欢的内馅适量
制作步骤：
前期准备与材料混合：
1、准备一个干净的容器，倒入月饼糖浆，加入枧水，用搅拌棒充分搅拌均匀。
2、缓缓加入花生油，继续搅拌至混合物呈现乳状。
面皮制作：
3、逐渐加入中筋面粉，可以分两次加入，第一次翻拌完全融合后再加第二次。
4、翻拌至面粉与糖浆混合物完全融合，形成面团，盖上保鲜膜，放在常温下醒发3小时以上。
内馅准备与成型：
5、如果使用咸蛋黄，需提前解冻，并喷一点高度白酒，然后以100℃烤5分钟，放凉备用。
6、将白莲蓉与咸蛋黄混合，或使用其他准备好的内馅，取适当大小的面团，将内馅包入其中。
7、用推捏的方式慢慢将皮往上提，收口时注意虎口的操作，使月饼成型。
8、为防止粘底，轻轻在月饼表面裹一层薄薄的淀粉。
9、依次做好所有月饼，用模具压出所需形状。
烘焙过程：
10、在月饼表面轻轻喷点水，以防烤制时开裂，烤箱需提前预热至180℃。
11、将月饼放入烤箱中层，以180℃烤8分钟定型，取出后待稍微冷却，表面刷一层薄薄的蛋黄液。
12、再次放入烤箱，以180-200℃烤15-18分钟，直至表面金黄上色满意即可，中途可多次刷蛋黄液以增加色泽。
小贴士：
制作过程中注意面团的软硬度，以及内馅与面皮的搭配比例，烤箱温度需根据自家烤箱脾气进行调整，以达到最佳的烤制效果。
此秘方与制作方法经过精心调整，旨在为您带来家庭风味的月饼盛宴，在中秋之夜，与家人一起品尝自己亲手制作的月饼，定能增添浓浓的节日氛围，祝您制作顺利，中秋快乐！
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