你是否曾为那金黄酥脆的炸鸡所吸引，或是为脆皮鸡翅的口感而心动？就让我为你揭示如何制作这两道美味的佳肴。
一、脆皮炸鸡的制作步骤
你需要准备以下食材：
鸡腿2只，作为主料。
炸粉100克，为外皮的酥脆感加分。
奥尔良腌料1包，为鸡腿增添独特风味。
适量面粉、食用油以及生菜，用于裹粉和吸油。
请按照以下步骤操作：
1、腌制：将鸡腿清洗后，用刀切几道口子，便于入味，放入奥尔良腌料中，腌制8小时，这样，鸡腿就能充分吸收腌料的香味。
2、准备面糊：将炸粉与水混合，搅拌成糊状，然后将鸡腿放入面糊中，均匀地裹上一层。
3、再次裹粉：从面糊中取出的鸡腿，再裹上一层面粉，确保每一处都裹得均匀，这样炸出来的鸡皮才会更加酥脆。
4、油炸：锅中倒入适量的食用油，加热至中等温度，小心地将鸡腿放入锅中，炸制15分钟，当鸡腿表面呈现金黄色时，即可捞出。
5、装盘：将炸好的鸡腿放在吸油纸上，吸去多余的油分，然后放在生菜上，这样，一道美味的脆皮炸鸡就完成了。
二、脆皮鸡翅的制作方法
对于脆皮鸡翅，你需要准备：
鸡翅适量。
麦芽糖，为鸡翅增添光泽和口感。
其他调料如料酒、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉等。
面包糠、炸粉和鸡蛋。
制作步骤如下：
1、前期处理：将鸡翅清洗干净，用刀在鸡身上划几道口子，便于入味。
2、腌制：使用料酒、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉等调料腌制鸡翅一个小时，腌制时间越久，鸡翅越入味。
3、准备裹料：分别准备炸粉、鸡蛋和面包糠三个容器，将鸡翅沾炸粉，然后沾鸡蛋液，最后沾面包糠。
4、油炸：锅中加油，待油温适宜后，放入鸡翅进行油炸，炸至金黄色且熟透后捞出。
5、装盘：捞出后沥干油分，可以搭配一些麦芽糖增加口感和光泽度，然后装盘即可享用。
无论是炸鸡还是脆皮鸡翅，都是令人垂涎的美食，按照上述步骤操作，你也能成为家中的美食大师！快来试试吧！
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