主料准备：
取叉子250克，搭配里脊肉100克，这两样食材是炒叉子的核心，缺一不可。
辅料清单：
需准备一勺酱油、一勺蚝油，再加上一块圆葱和一段大葱作为佐料。
烹饪步骤详解：
第一步：
先将所有材料准备妥当，圆葱和大葱需分别切丝和葱花，里脊肉切成丝后，用料酒稍微腌制片刻，这样能更好地提升肉质的口感，若叉子太长，可用刀稍作切割，使其成为适宜炒制的长度。
第二步：
在锅中烧开水，将切好的短条状叉子放入水中，待水再次沸腾后，继续煮两分钟，随后捞出过凉水，这样处理后的叉子更加劲道。
第三步：
热锅凉油，油热后先下圆葱和一半的葱花进行翻炒，炒出香味后加入肉丝，炒至肉丝发白且断生，约七分熟时即可。
第四步：
接着加入已煮过的叉子，快速翻炒，随后加入酱油、蚝油及适量精盐，注意不要过咸，味道需自己掌握，若觉得需要提鲜，可适量加入蚝油，如中间感觉叉子太干，可加入少许水，保持湿润度，持续翻炒约五分钟即可关火。
第五步：
撒上剩余的葱花和适量味精，再根据个人口味加入几滴陈醋，简单翻炒几下后即可出锅享用。
这道菜的关键在于火候的掌握和调味的适度，通过恰到好处的翻炒和调味，才能炒出美味可口的叉子，希望这份详细的烹饪指南能助你一臂之力，让你轻松成为家中的烹饪高手！
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