凉拌菠菜
所需食材：菠菜300克、熟松仁子30克、芝麻酱50克、细砂糖3克、芝麻油一汤匙、生抽一汤匙。
制作步骤：
1、菠菜去根洗净，掰成两段，入沸水中焯烫30秒后捞出，放入冰水中浸凉，挤干水分。
2、将挤干水的菠菜放入圆形模具中整好形，轻轻取出模具。
3、碗中加入芝麻酱、生抽、糖、芝麻油拌匀调成酱汁。
4、在菠菜上撒上松仁子，淋上酱汁，拌匀即可。
糖拌西红柿所需食材：西红柿4个、白砂糖40克、盐少许。
制作步骤：
1、西红柿洗净对半切开，切薄片摆盘。
2、撒上白糖，再撒少许盐，搅拌均匀即可。
三至十二道凉菜的制作步骤以此类推，以下为简化版本：
凉拌黄瓜所需食材：黄瓜2条、盐、糖、香醋、香油。
制作步骤：
黄瓜去皮拍扁切段，放盐和糖拌匀腌制后，倒掉汁水，加入香醋和香油拌匀即可。
凉拌苦瓜所需食材：苦瓜2个、盐适量、调味料若干。
制作步骤：苦瓜切薄片加盐腌制后，清洗干净挤干水分，加入调味料拌均匀静置即可。
五至十二道凉菜的制作方法和上述类似，主要变化在于食材的搭配和调味料的种类与比例，每道菜的制作中都会强调食材的处理、火候的掌握以及调味料的搭配，以达到最佳的口感和风味，在制作过程中可根据个人口味适当调整。
十二道凉菜做法已经涵盖了主要的凉拌菜制作技巧和步骤，希望对你有所帮助！
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