主料准备
大虾500g，作为这道菜的主角，其鲜美与烧酒的完美结合，为整道菜增添了丰富的口感。
辅料清单
葱姜适量，用以增添菜品的香气；酱油、白酒、醋、糖、鸡精各取适量，调和出独特的酱汁；花椒与八角，为菜品带来一丝微妙的辛辣与香甜，再加上适量的盐，为虾肉增添咸鲜之味。
烹饪步骤
1、前期准备：首先将大虾洗净，若虾须过长，可适当修剪，准备好所有辅料，将白酒、酱油、醋、盐、鸡精混合成酱汁备用。
2、炒制基础香料：锅中倒入橄榄油，油热后放入切好的姜片，翻炒至姜的香气四溢。
3、炒制大虾：将处理好的大虾放入锅中，翻炒至虾身变色，呈现诱人的红色。
4、添加酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，加入适量的水，转小火慢煮15分钟，使大虾充分吸收酱汁的鲜美。
5、收尾增香：看到虾身呈弯曲状态，表示已近熟透，再倒入少许米酒，快速翻炒，使酒香与虾的鲜美完美结合，撒上切好的青葱段，为整道菜增添一抹翠绿的色彩。
6、装盘享用：将烧制好的酒烧大虾盛入盘中，即可上桌享用，那鲜美的虾肉，搭配烧酒的醇厚，让人回味无穷。
按照上述步骤烹饪的烧酒虾，不仅保留了大虾的鲜美，还融入了各种调料的香气，使得整道菜口感丰富，香气四溢，不妨尝试一下，让这道美味的烧酒虾为你的餐桌增添一抹亮色。
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