所需材料
主料：新鲜水芹菜1把，香干2块
调料：盐、糖、味精各小半勺，植物油适量
处理步骤1、剪去水芹菜的根须，但无需剪除过多，其根部较为嫩滑。
2、将每根水芹菜仔细清洗，特别是根部内部可能残留泥土。
3、个人喜好不同，如不喜欢水芹菜的叶子部分，可自行摘除。
4、将处理好的水芹菜剪成小段，再反复冲洗，确保无沙粒后沥干备用。
5、香干切成细条状，备用。
6、热锅凉油，油热后先放入香干，轻轻煸炒至发出香味。
7、接着加入水芹菜，快速翻炒至生味去除。
8、加入盐、糖，继续翻炒至调料均匀。
9、翻炒至水芹菜软硬适中、咸淡适宜时，关火，再加入少许味精或鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
其他做法1、可与五花肉、蒜丁、干红椒等一同炒制，口感更丰富。
2、搭配甜不辣煸炒后与水芹菜一同炒制，味道鲜美。
营养价值水芹菜是一种对身体健康极有益的蔬菜，它具有增进食欲、降低血压、调节血糖、降低血脂、润肠通便、利尿消肿、镇静安神等功效，经常适量食用水芹菜对身体健康大有裨益，由于水芹菜属于寒凉性食物，脾胃虚寒的人群应适量食用或避免食用。
温馨提示在处理水芹菜时，确保清洗干净，避免沙粒残留，烹饪时火候不宜过大，以免影响口感和营养价值，根据个人口味，可适当调整调料的使用量，希望您在享受美食的同时，也能感受到水芹菜带来的健康益处。
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