用料准备
主料：羊骨头1000克（后腿或羊排，带肉）、白萝卜适量、胡萝卜适量、洋葱少许
调料：生姜5片、鸡精、盐、葱末、香菜末、料酒、生抽、老抽、花椒、八角等
炖煮步骤1、羊骨头处理：将羊骨头切成块，用冷水浸泡30分钟以上，多次换水泡出血水，最后一次加盐浸泡，准备其他食材，如萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段。
2、焯水：准备足量冷水，将羊骨头放入锅中焯水，加入花椒、料酒等，焯水后捞出用热水冲干净，注意不要用冷水，以免影响口感。
3、炖煮：将处理好的羊骨头放入电压力锅或砂锅中，加入足够的热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片等，用大火烧开撇去浮沫后转小火炖煮。
4、加入配菜：炖煮约30分钟后，加入白萝卜、胡萝卜和适量的盐、胡椒粉调味，继续用小火炖煮20分钟。
5、出锅：出锅前加入少许香菜和葱末提味，如觉得汤油太多，可以撇去浮油。
注意事项1、炖煮过程中可适时加些水，保持足够的水量。
2、调料可根据个人口味适量增减。
3、炖煮时间根据个人口感和使用的厨具进行调整。
其他烹饪技巧与建议1、炖煮时可以加入一些红枣、枸杞等滋补食材。
2、炖煮前可将羊骨头用料酒、生抽等腌制一段时间，更入味。
3、炖煮过程中可尝试多次撇去浮沫，使汤更加清澈。
4、出锅后可撒上一些香菜或葱花提味。
这样炖煮出来的羊骨头汤鲜美不膻，营养丰富，希望您会喜欢！
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