包菜半个
辅料：五花肉适量、干辣椒4个、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量
做法步骤：
1、准备所有材料，选择表面光滑、分量重的包菜，这样的包菜水分足，口感爽脆，五花肉宜选肥一点的，用熬出的猪油炒制，味道更佳，将葱、姜、蒜、干辣椒切好，五花肉切成薄片。
2、处理包菜，将包菜从中间切开，根据家庭人数和餐次需求，可分次食用，将包菜一片片掰下，再撕成小块，不宜过小，撕好后清洗包菜，因包菜在成长过程中逐渐包裹，内部可能存有杂物。
3、煎炒五花肉，锅中放油，将五花肉放入煎炒，如喜欢花椒的味道，可先小火炒香花椒后捞出，待五花肉微焦出油时，将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒半分钟。
4、炒制包菜，将包菜倒入锅中，全程大火快炒两分钟，沿锅边淋入料酒，加入适量盐，再炒一分钟，为增加菜品香气，可沿锅边倒入一些蚝油和蒸鱼豉油。
5、调味与出锅，如喜欢更开胃的口感，可稍微加一点醋，继续翻炒一分钟后即可出锅，烹饪时注意控制时间，从包菜下锅到装盘，尽量控制在4分钟内，以保持口感。
小贴士：为增加菜品风味，可尝试用猪油代替部分植物油进行炒制，火候的掌握也是关键，全程需保持大火快炒，以保证包菜的口感和营养。
此配方仅供参考，可根据个人口味适当调整用料和烹饪时间，希望您能烹饪出美味的包菜佳肴！
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