将买来的干莲子用清水仔细洗净，随后在水中浸泡约两小时，经过充分的浸泡，莲子会变得更大且柔软，再次清洗时需细心去除黑色的杂质及内部的莲子芯。
将处理好的莲子放入砂锅，加入适量的水，用中火煮至软糯，待水沸腾后，转为小火继续煮约二十分钟，在此过程中需留意火候，避免将莲子煮得过散。
煮好后，将莲子捞出，放入冷水中冲净，并沥干其表面的水分，随后，将莲子放入一个大碗中，撒入一些玉米淀粉，通过摇晃碗身使每个莲子都能均匀地裹上淀粉。
随后，锅中倒入适量的油，待油温升至八成热时，用小火将裹有淀粉的莲子逐个下锅炸制，炸至金黄酥脆后，将莲子捞出沥油备用。
另起一锅，加入适量的冰糖和白糖，用小火慢慢熬制糖汁，熬制过程中需不断晃动锅子，防止糖分粘锅，待糖汁变得粘稠时，将炸好的莲子迅速放入糖汁中，使其裹上一层薄薄的糖衣后捞出。
将裹好糖衣的莲子倒入糖粉中，使其裹上一层厚厚的糖粉，静置片刻，待其表面糖粉晾干后，即可享用这款美味的糖莲子。
整个制作过程中，每一个步骤都至关重要，从最初的清洗浸泡到最后的裹糖晾干，都需要细心和耐心，希望这份指南能帮助你成功制作出美味的糖莲子。
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