干佩斯，一个充满魅力的甜点名称，何为干佩斯呢？让我们一同揭开它的神秘面纱。
其制作配方如下：精选糖粉250克，鲜嫩蛋清一个，浓缩泰勒粉6克，还有一小块醇香黄油。
制作步骤详解：
1、先用搅拌器的打蛋钩以慢速打散蛋清，随后转为高速，大约打10秒钟，直至蛋清起泡，泡沫丰富。
2、转为低速，一边搅拌一边分次加入220克糖粉，糖粉完全加入后，再次转为高速搅拌2分钟，混合物会显得较为粘稠。
3、继续低速搅拌，逐渐加入泰勒粉，加完后低速搅匀，再换搅面钩高速打4分钟，这时，你会看到它逐渐变成非常稠厚的块状物，比之前更为坚实，搅拌的阻力也逐渐增大。
4、在面板上撒上余下的30克糖粉，取一小块黄油涂抹双手，将干佩斯从小勺中取出并揉匀，直至不再粘手，它的手感会有些硬，但与制作馒头的面团相似，放置24小时后，它会变得更加柔软。
5、用保鲜膜将干佩斯包好，放入冰箱冷藏24小时。
6、取出使用时，稍微揉搓一下，注意随时用保鲜膜盖好，以防其变干。
关于糖粉的选用，我通常使用太古细砂糖自行粉碎，虽然高速搅拌的过程中糖粉大部分会溶解，但不会太影响整体效果，只是在最后的揉制过程中，如果糖粉不够细腻，可能会出现一些糖颗粒，使用太古糖粉或其他更优质的糖粉应该能得到更好的效果。
泰勒粉实际上是一种食用增稠剂，起初我有些顾虑，但在查证后发现它只是淀粉性质，不含有其他成分，且用量极少，所以可以放心使用，此配方是根据我使用的浓缩型泰勒粉的量而定，如果使用其他类型的粉类，请根据实际情况适量增减。
通过这一系列步骤，你不仅可以制作出美味的干佩斯，还能在过程中体验到烘焙的乐趣与满足感，每一个细节都值得你去探索与品味。
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