所需材料：
1、鸡蛋4个
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（若没有，可用普通面粉加10克淀粉替代）
3、白糖100克
4、白醋少许
5、电饭煲一个
6、小盆两个
7、手动打蛋器一个（或电动搅拌器，效果更佳）
制作过程：
前期准备1、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分别放入两个小盆中，确保鸡蛋是常温的。
2、在蛋黄中加入1/3的白糖，用打蛋器搅打至淡黄色。
3、在蛋白中加入少许白醋，用打蛋器开始搅打。
蛋白打发1、将蛋白搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白能立起来，这个过程中分次加入剩余的2/3白糖。
2、搅打时间大约5分钟，确保碗中无蛋液残留，否则会影响蛋糕的膨胀。
混合蛋黄与面粉1、在另一个小盆中，将低筋面粉筛入蛋黄中。
2、加入适量的香草糖和柠檬油（可选），然后轻搅混合。
混合蛋白与蛋黄面糊1、将一半的蛋白加入到蛋黄面糊中，小心地搅拌均匀。
2、将剩余的蛋白再次加入，继续以缓慢而稳定的手法搅拌，避免面糊产生筋度。
电饭锅操作1、在电饭煲内涂上一层油，或者铺上一张油纸或铝箔纸以防止蛋糕粘连。
2、将蛋糕糊倒入电饭煲中。
3、按下电饭煲的“煮饭”按钮，待其自动跳到保温档后，用湿布捂住出气口约20分钟。
4、再次按下煮饭键，重复上述步骤，约40分钟后蛋糕即制作完成。
注意事项1、确保盛放蛋黄和蛋白的容器干净、无油无水。
2、搅拌面糊和蛋白时，要避免过度搅拌导致面糊产生筋度。
3、电饭煲的型号和使用方式可能有所不同，请根据实际情况调整烹饪时间和温度。
温馨提示：初次尝试时，建议按照上述步骤仔细操作，多次实践后可以根据个人口味和电饭煲的特性进行调整，享受制作和品尝蛋糕的乐趣吧！
0