一、材料准备
1、盆子：两个无水无油的干净盆子，用于分离蛋黄和蛋清。
2、鸡蛋：8个，确保新鲜，以便蛋黄不散。
3、纯牛奶：120毫升。
4、食用油：20毫升，如玉米油或色拉油。
5、酵母：适量，用于增加蛋糕的口感和消化性。
6、白糖：根据不同步骤需求添加。
7、低筋面粉：100克，分两次加入。
8、其他辅助材料如绞肉机、电饭煲等。
二、蛋糕制作步骤
1、基础蛋糕制作
分离蛋黄和蛋清，确保蛋清盆无任何杂质。
在蛋黄盆中加入牛奶、食用油等，搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉，每次搅拌至粘稠状态。
使用绞肉机或电动打蛋器打发蛋清至硬性发泡。
将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌面糊。
将面糊倒入已刷油的电饭煲或其他烤制容器中，烤制或蒸制至熟。
2、其他口味蛋糕制作
栗蓉蛋糕在基础蛋糕的基础上加入栗蓉和其他调料，制作出不同口味的蛋糕。
戚风蛋糕分离蛋黄和蛋清后，分别加入糖和其他材料，打发蛋清至插入筷子不倒，然后与蛋黄糊混合，最后倒入模具中烤制。
三、注意事项
1、所有操作过程中，确保容器无水无油，避免影响食材的混合和口感。
2、打发蛋清时，加入几滴柠檬汁或白醋有助于去腥，也可以使用橘子汁代替。
3、搅拌面糊时，不要过度搅拌以防起筋，影响蛋糕的口感。
4、烤制或蒸制时，根据不同工具和口味调整时间和温度。
5、出炉后要震出蛋糕中的气体，倒扣晾凉后再脱模，以保持蛋糕的口感和形状。
按照上述步骤操作，你就可以轻松制作出美味可口的蛋糕了！在制作过程中可以根据个人口味适当调整食材和调料，享受烘焙的乐趣吧！
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