谈及乌头鱼，其学名颇为独特且富有诗意——鲻鱼（Mugil cephalus），它有着众多别称，如：乌支、九棍、葵龙、田鱼等，这一鱼类隶属于鲻科（Mugilidae）的鲻属，展现着广温、广盐性的生存特性。
其生存环境适应性极强，能够在3℃至35℃的温度范围内游刃有余，尤其适宜在12℃至32℃的水温中生活，对于盐度的适应范围也相当广泛，从无盐到千分之四的盐度，它都能自如地生活于淡水、咸淡水和咸水之中。
鲻鱼喜好栖息在沿海近岸、海湾和江河的入海口处，这使其成为了我国南方沿海地区咸淡水养殖的主要经济鱼类之一，不仅如此，它在世界范围内也是分布广泛的重要经济鱼类。
鲻鱼的分布与营养价值
鲻鱼的身影遍布于太平洋、印度洋、大西洋、地中海以及黑海等温带和热带近岸海区，在我国，无论是哪片沿海，都能见到它的踪迹。
谈及它的营养价值，鲻鱼可谓是宝藏般的存在，它富含了蛋白质、多种脂肪酸、B族维生素、维生素E以及钙、镁、硒等重要营养元素，其肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体丰满肥美，常被视为宾馆酒楼中的海鲜佳肴。
无论是谁，都能品尝到鲻鱼的美味，尤其对于体质虚弱、营养不良、脾胃气虚、食欲不振、小儿疳积以及贫血等病症的人群来说，鲻鱼更是食疗的佳品。
鲻鱼不仅是一种美味的海鲜佳肴，更是一种具有重要营养价值和广泛分布范围的鱼类，它的存在，为我们的餐桌增添了一抹亮丽的色彩。
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