选择优质的五花肉，将其清洗得干干净净后，切成约0.5厘米的厚片，图片中展示的五花肉，看上去鲜嫩多汁，已经为制作粉蒸肉打下了良好的基础。
进入关键的腌制环节，将切好的五花肉片置于大碗中，加入适量的盐、生抽、糯米酒以及老抽，再加入一些清水，充分搅拌均匀，这样腌制大约15到20分钟，让五花肉充分吸收这些调料的味道。
在等待腌制的过程中，我们可以处理其他的食材，将土豆切成滚刀块，用冷水下锅煮至熟透，然后捞出沥干水分，待热锅冷油后，将土豆块下锅炸至金黄酥脆，炸熟后用2克盐轻轻拌匀，放在一旁备用。
将籼米、糯米与八角（记得去除里面的籽）放入锅中，用小火慢慢炒至米表面变得金黄，加入红曲米和食盐，混合均匀后摊开放凉，待米凉透后，放入料理机中打碎成稍微粗一点的颗粒状。
回到五花肉，腌好的肉片中加入打好的米粉（约100克）和适量的水，搅拌至每片肉都均匀地裹上米粉，再加入一些油进行搅拌，这样可以使米粉更好地附着在肉上，静置五六分钟让其更加入味。
接下来是装盘与蒸制的环节，将处理好的肉片一片片地装入盘中，注意不要压得太紧，以免影响熟透，装好后，放入蒸锅中进行蒸制，大约40分钟后，一锅色香味俱佳的粉蒸肉就大功告成了。
最后一步是装盘与调味，将蒸好的粉蒸肉从蒸锅中取出，撒上一些葱花进行装饰，再淋上几滴香油增香，这样一道美味的粉蒸肉就呈现在你的面前了。
整个制作过程虽然步骤繁多，但每一步都至关重要，只有细心、耐心地完成每一步，才能制作出最正宗、最美味的粉蒸肉，希望这份制作秘籍能帮到你，让你在家也能轻松制作出美味的粉蒸肉！
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