做法一:
选取一只重约300克的鸡,仔细去除内脏并彻底清洗,用刀轻柔地挑松鸡肉内部,使其更加入味。
撒上5克盐、10克辣椒粉和一勺生抽作为基础调味,再加入切碎的30克蒜和10克姜,混合3克孜然粉和3克花椒粉,为了增添一丝甜蜜,再加入5克蜂蜜和一勺料酒,将这些调料均匀地涂抹在鸡身上,盖上保鲜膜腌制至充分入味。
将鸡串在专用的烤棒上,放入预热好的烤箱中,调至转火模式,温度设定为210度,烤制30分钟,途中需刷上5ml油和5克蜂蜜,之后将火力调至150度再烤30分钟,直至鸡肉香酥、外皮松脆且呈金黄色。
将烤鸡切块,淋上一勺蚝油,撒上香葱,再搭配一点自制的油辣酱作为佐料,一道色香味俱佳的电烤箱烤鸡便大功告成。
做法二(改良版):
同样选用300克的鸡,先用300ml的盐水浸泡两小时以去除血水,之后,配置一碗秘制腌料:一勺盐、一勺黑胡椒、两勺老抽、三勺生抽、两勺蚝油以及两勺蜂蜜,将这些调料均匀涂抹在鸡身上,再次用保鲜膜密封腌制五小时,让鸡肉充分吸收腌料的味道。
将鸡的肚子内填入切好的50克苹果块,并用牙签固定,接着用绳子绑住鸡翅和鸡腿的位置,以便更好地保持烤制时的形状,将微蒸烤箱预热至130度后放入鸡,烤制90分钟,每半小时需刷一次特制的黄油蜂蜜汁,为鸡肉增添更加丰富的口感。
做法三(综合版):
再次选择300克的鸡并如前所述进行前期处理,这次我们将腌制时间延长至整晚,让鸡肉更加入味,同样地绑好鸡翅和鸡腿后放入微蒸烤箱中预热至130度进行烤制,每半小时刷一次特制的黄油蜂蜜汁。
准备300克的时蔬,洗净切块后与5克盐、3克孜然粉、10克辣椒粉以及10ml橄榄油进行混合搅拌,当鸡肉烤至约两小时时,将时蔬放入烤箱中一同烤制,再刷一遍黄油蜂蜜汁后继续烤制30至40分钟即可。
在每一种做法中,都附有一张精美的电烤箱烤鸡图片作为参考,希望能让您的味蕾与视觉一同享受这顿美食盛宴!