烤肉串，一道充满异国风味的街头美食，其制作过程既简单又充满乐趣，下面就让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！
食材准备
选用1000g的羊后腿肉，适量食盐、辣椒碎、孜然粒和辣椒面，为了增添更多风味，还可以准备一些猪梅花肉。
制作步骤
步骤一：
羊后腿肉需肥瘦分开，切成与可乐瓶盖大小相似的方块，切块时不宜过大，否则难以烤熟，烤制时肉块也容易缩小。
步骤二：
将两块瘦肉与一块肥肉交替穿在烤肉签上，每支签子上穿七八块肉即可，穿好后，用手轻轻攥一下，使肉块更加紧实。
步骤三：
将处理好的肉串放置在烤架上，放入预热至220度的烤箱中层，下层则放置铺有锡纸的烤盘以便接住滴落的油脂，烤制五分钟，让肉串初步熟透。
步骤四：
取出肉串，在正反面均匀撒上盐、孜然粒和辣椒面、辣椒碎，再次放入烤箱中，以220度继续烤制10分钟，直至肉串颜色变深、表面微干焦黄。
另外一种制作方法：
1、准备400克猪梅花肉，去掉肥油后切成小块。
2、在肉块中加入少许盐和阿根廷燃情风味烤肉料，如感觉过于干燥，可适量加水抓匀，然后盖上保鲜膜冷藏腌制几个小时或过夜，这样更加入味。
3、使用前将竹签浸泡在水中，这样可以避免在烤制过程中烧焦。
4、将腌制好的猪肉均匀地串在烤架上，并在烤盘上刷一层食用油。
5、将烤架放入烤箱中层，以200度烤制20分钟左右，期间可适时刷上腌制剩余的汁液，再放回烤箱中继续烤制5分钟即可。
无论是哪种方法，只要用心制作，都能烤出香气四溢、令人垂涎的烤肉串，当肉串在烤箱中慢慢变得金黄焦香时，那诱人的香气就会弥漫整个厨房，让人忍不住想一尝为快！快来试试吧！
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