主料：水发鸡脚筋400克，搭配红尖椒50克，增添一抹鲜辣风味。
调料与佐料：色拉油、味精、盐、香油、红油、白醋、白酒、生粉等，还有葱段和清汤各适量。
烹饪步骤如下：
前期处理1、将鸡脚筋仔细清洗干净，去除多余油脂和杂质。
2、红尖椒切成长度适中的小段，以备后用。
烹饪过程1、锅中烧水，加入少许白酒和白醋，待水开后放入鸡脚筋焯水，约1分钟后捞出，沥干水分。
2、锅中放底油，将红尖椒放入煸炒至出香。
3、接着放入鸡脚筋，旺火快炒约30秒，再烹入白酒和白醋，以增鲜去腥。
4、加入盐和味精调味，倒入适量清汤，用生粉勾薄芡，使汤汁浓稠。
5、最后淋上红油和香油，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
接下来是另一种鸡脚筋的做法：
材料准备：
鸡脚筋100克、泡椒3根、大葱2段、青椒2条、花椒盐5克以及一个土豆。
烹饪步骤：
前期处理1、将鸡脚筋仔细清洗干净，沥干水分备用。
2、土豆切成长条状，辣椒和大葱斜切成段。
烹饪过程1、锅中加入适量的油，烧至微热。
2、加入切好的辣椒、大葱、花椒以及生姜片，用中火翻炒至出香味。
3、加入鸡脚筋，迅速翻炒至其变色。
4、随后加入土豆条继续翻炒至熟透。
5、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
无论是哪一种做法，都能让鸡脚筋散发出诱人的香气和口感，让人垂涎欲滴，快试试吧！
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