用料准备：
新鲜牛腩500克
一罐清凉啤酒
葱、姜、蒜若干，根据个人口味增减
八角、花椒、香叶、干辣椒适量，按个人喜好添加
小块冰糖
制作步骤：
第一步：选择优质的牛腩肉，切成适当大小块状，将锅中的水烧开，将牛腩放入进行焯水处理，待肉变色后迅速捞出。
第二步：准备调料，将葱、姜、蒜、八角等调料简单处理后，与一罐啤酒一同备好。
第三步：热油后，放入花椒小火炸香，随后捞出丢弃，接着放入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、大蒜和八角炒香，加入小块冰糖炒至完全融化。
第四步：将焯水后的牛腩倒入锅中翻炒，直至其变色。
第五步：倒入整罐啤酒并加入适量的开水，使液体覆盖过牛肉，再加入适量的生抽和老抽进行调味，可以加入大葱结、香叶和陈皮一同煮制，如果喜欢辣味，可以加入干红辣椒，大火煮制15到20分钟。
第六步：将锅中的牛肉及汤汁转至砂锅中，用最小的火慢炖2-3小时，直至牛肉炖烂入味，期间若觉得汤汁味道不够浓郁，可适量加盐调味。
第七步：在炖煮的过程中，可以准备一些卤蛋，将鸡蛋煮熟后切花刀以便入味，再放入炖锅中与牛腩一同炖煮二十多分钟。
第八步：面条的煮制，将家中的面条用开水煮熟后捞出，留存一部分煮面的水在碗中，在面条上摆放卤制好的牛腩和卤蛋，再倒入汤汁，撒上一些小葱和香菜增添色彩和香气。
若想制作台湾风味的沙茶牛腩面，则需要准备以下食材：牛腩250克、沙茶酱、青椒、胡萝卜、洋葱等，将牛腩切块后进行腌制处理，再与蔬菜一同炒制，最后加入沙茶酱调味并加入适量的水进行焖煮，面条则需另锅煮熟后与炒制好的牛腩等食材混合搅拌即可。
至于汤头的制作则更为讲究，需准备麻油、多种香料及调味料如冰糖、番茄酱、豆瓣酱等，先用麻油炒香各种香料及蔬菜，再加入调味料进行调味，最后加入牛腩块一同炖煮，使汤头充分吸收各种食材的鲜美味道，炖好的汤头再与面条及各种配料混合，一碗香气四溢的牛腩面便大功告成。
无论是哪一种制作方法，都充分展现了牛腩面的独特魅力与制作工艺的精湛之处，每一道工序都凝聚了厨师的心血与创意，最终呈现出一碗令人垂涎欲滴的佳肴。