食材准备：
披萨酱材料：
+ 西红柿300克，切小丁。
+ 洋葱半个，切丁。
+ 大蒜4粒，剁成茸。
+ 黄油50克。
+ 番茄沙司2汤匙。
+ 黑胡椒粉、盐适量。
+ 糖2汤匙。
+ 牛至叶、罗勒各1小勺。
披萨馅材料：
+ 青灯笼椒1个，去核切条。
+ 洋葱半个，切丝。
+ 鲜虾仁200克，用料酒、胡椒粉、盐腌20分钟。
+ 冬菇8只，温水泡软后切条。
+ 鸡蛋1只，打散加盐备用。
+ 芝士片（可切丝或粒）。
+ 高筋面粉200克与低筋面粉100克混合。
+ 其他如水、橄榄油等。
制作步骤：
一、披萨酱制作：
1、用开水烫西红柿，去皮后切小丁；洋葱和大蒜同样处理。
2、热锅融化黄油，加入洋葱和大蒜炒香。
3、加入西红柿丁，大火翻炒至出汁。
4、加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒等调料，翻炒均匀后转小火煮20分钟，期间不时打开锅盖翻炒以防糊底。
5、煮至水分减少后转大火收汁，再加入番茄沙司和盐调味，炒匀即可。
二、披萨皮制作：
1、将高筋和低筋面粉混合，加入水、橄榄油等材料揉成面团。
2、揉至面团劲道，可形成薄膜的扩展阶段，然后在26度的室温下盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3、发酵后的面团排气，醒发15分钟。
4、将面团分成两份，擀成9寸大小的圆形面饼。
5、在面饼上用叉子扎些小孔，防止烤时鼓起，涂上橄榄油后二次发酵20分钟。
6、用毛刷在饼皮四周扫上蛋液，中间涂上披萨酱。
7、先铺一层芝士碎和部分馅料（如虾仁、青灯笼椒等），再铺一层芝士和其他馅料。
8、放入预热至200度的烤箱中烤20分钟，取出后再加一层芝士，再烤5-10分钟至芝士完全融化即可。
三、其他注意事项：（根据个人口味和需求调整）
如需添加金枪鱼、玉米粒等配料，可在铺馅料时一同加入。
可根据个人口味调整酱料和馅料的比例和种类。
烤制时注意观察披萨的色泽和熟度，避免烤焦或未熟透的情况发生。
冷却后的披萨口感更佳，可切片后食用或保存待用。
按照上述步骤操作后，您将得到一个色香味俱佳的自制披萨！享受烹饪的乐趣吧！