材料准备
主料：
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖40克
- 全蛋液40克
- 奶粉15克
- 炼乳30克
- 酵母3克
- 牛奶128克
- 黄油60克
辅料：
- 盐2克
- 蔓越莓适量（可根据个人口味增减）
- 表层过筛糖粉适量（装饰用）
制作步骤
步骤一：面团制作
- 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、酵母和牛奶放入搅拌桶中，搅拌成面团。
- 加入黄油，继续搅拌至面团光滑，揉至扩展状态。
- 将揉好的面团放入保鲜袋中，进行基础发酵至两倍大。
步骤二：整形与二次发酵
- 将发酵好的面团取出，排气后松弛15分钟。
- 将面团擀成长方形薄片，涂抹融化的黄油，撒上蔓越莓。
- 将面片卷起，切成等份的小段，放入学厨中空模具内进行二次发酵。
步骤三：烘烤与装饰
- 当面包发酵至两倍大时，表面刷上蛋液，撒上表层过筛的糖粉。
- 将烤箱预热至180度，将面包放入烤箱中烘烤约30分钟。
- 烘烤完成后，取出晾凉即可。
就是手撕老面包的简单制作方法，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整材料配比和装饰方式，希望这个教程能帮到你！如果还有其他问题或需要进一步的指导，请随时提问。
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