八角、桂皮、草果、莨姜、砂仁、肉蔻和白芷等，将五花肉馅按照个人口味，加入葱、姜、蒜、花椒和大料等调料进行腌制，待用。
制作甏肉的步骤如下：选择瘦七肥三的猪五花肉，将其切成大段后放入开水中焯烫，以去除血沫，待五花肉冷却后，用刀切成约10公分长、5毫米厚的肉片。
在一个砂锅里，加入适量水和大料，待水热后放入切好的五花肉片，用大火煮沸后，加入酱油和精盐，然后转为小火炖制1.5小时。
接下来是油皮卷尖的制作：将新鲜油皮裁剪至合适尺寸，取适量已调味的肉馅置于豆油皮的一侧，然后用力卷起，用鸡蛋液封住卷尖的接口处。
锅中倒入适量的油，待油温升至七成热时，放入卷尖进行炸制，直至其呈金黄色。
豆腐塞肉的准备方法是：在油炸豆腐泡上用筷子扎个小洞，然后将调好的猪五花肉馅慢慢塞入其中，最后用鸡蛋液封口。
在锅中倒入适量的油，待油温达到七成热时，放入豆腐泡进行稍微炸制。
制作甏肉干饭的配菜包括海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋以及豆腐泡塞肉等，将这些配菜放入煮肉的砂锅中，用小火慢炖1小时，确保配菜在煮甏肉的老汤中充分吸收味道。
将所有食材混合在一起，一道色香味俱佳的甏肉干饭便大功告成，这道菜不仅口感丰富，而且香气四溢，让人垂涎三尺，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受喜爱的佳肴。
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