新疆菜的特色是什么

新疆菜的特色是什么

新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。 主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。了解更多清真美食、文化手机安装纯真生活，可以了解到更多地区的特色清真美食！新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。

正宗的新疆菜都有哪些

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

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您好，我曾经因为工作关系在新疆差不多2年。在奇台，乌鲁木齐，阿勒泰，石河子，克拉玛依，塔城，喀什噶尔，巴楚，库车，于田，和田等地都待过或长或短的一段时间。我得维语也仅仅限于点菜。

这是我在喀什的时候常去的，当成食堂的金奥尔达饭店。土耳其皇宫风格，让人流连忘返。那时候旅游客还不多，菜品相当不错的。

我对新疆菜爱到无法自拔的程度，牛羊马，鸡鱼猪，还有鸽子顶呱呱。每一样做出的美食都让人流连忘返。

下面说下我心目中的新疆美食，排名不分先后

过油肉拌面。

奇台的过油肉拌面是晋商进疆带进来的，结合了晋菜百年经典过油肉和新疆拌面的双重优点。过油肉更接近新疆本地口味，和山西大同，太原地区的差别已经很大。但美食就是这样，没有正宗，只有传承。如果追求绝对的正宗，固步自封的后果就是消亡。

新疆的拌面是一个大类，不光是一般的拉条子，还有丁丁，豆豆，片子等种类。但我最爱的还是过油肉的拌面，它口味复合，口感丰富，为你进疆肉天肉地之旅先来个肠胃上的准备。

第二：塔城风干肉，马肠子和马肉以及纳仁面。

北疆有大片的草原，盛产骏马和可爱的牛牛，而塔吉克族的马肠和马肉就是一绝。吃草的大牲畜，脂肪是金黄色的。而不是内地常见的白兮兮的。熏好煮熟的马肉咬一口，充满个性的味道瞬间就能征服你。再来口马肠子，肥美浓香。加点皮牙子，混着纳仁面一吃，哦豁，来口酒就更好了。

抬头一看，老人们还在祈祷，只好把这个念头收到肚子里了。

第三：新疆的凉皮，以及黄面。

我吃过无数地方的凉皮，凉面，米皮类。最和我胃口的，在新疆，而最好吃的，我只认石河子。

石河子凉皮，是我吃过的最好的味道，酸香麻辣咸甜，各种味道不夺不抢，蒜味带着黄瓜丝，胡萝卜，豆芽融合到嘴里简直好吃到没法。有的朋友说克拉玛依的凉皮也好吃，但可惜的是，在克拉玛依并没有机会吃到，所以没办法评价。

黄面的味道和凉皮是相似的，但最牛的是一定要配上刚烤好的肉一起吃，黄面的酸爽和羊肉油脂的浓香和孜然的异香完美的结合起来，简直好吃到无敌。

第四：烤全羊，馕坑肉以及一切烤肉。

新疆烤肉，已经无法用言语来形容了。全国各地，只有新疆受伊斯兰菜系（土餐）的影响最深。馕坑肉的肥美，烤全羊的外酥里嫩，各种烤肉的香味扑鼻，简直给你一种幻觉，你不是在乌鲁木齐的街头吃烤肉，而是坐在阿里巴巴和四十大盗的宴会上大快朵颐。

如果北疆的烤肉以浓墨重彩而著称，而南疆的烤肉就是以朴实无华而闻名。吃惯了孜然辣椒，可能还一时吃不惯只是喷上盐水的烤肉串。但是吃惯了，你就马上能感受到羊肉这种世界上最好吃的肉类本身的味道，鲜美异常。

最后说一句，曾经在一个摊上吃过一种叫烤筛脾烧烤品种，惊为天食。但从那之后再也未叫，念念至今。

和田的烤包子。

别的美食我都没加地名，但只有和田的烤包子，我最爱吃。当然别地也是很不错的。但和田的烤包子是圆的，鼓鼓的像一个烤面包，顺着边缘切开，饱满的肉馅就露了出来。只有羊肉碎，羊肥肉丁，洋葱，孜然，盐。但是在外地根本吃不到的味道。

单吃会有点腻。但配着一壶茶，慢慢的吃。鲜美的烤包子，苦苦的茶，体味着南疆慢悠悠的生活节奏，似乎日子也就这样满足的过下去了。

还有一家烤包子让我记忆犹新，就是喀什百年老茶馆对面那家。信封状的，第一次买简直好吃到爆，但第二次去，他死活不卖我刚烤好的，一定要我买凉的…

第六名：大盘鸡，椒麻鸡。

大盘鸡其实我们常吃的是沙湾风格的，其实在新疆，还有柴窝铺和伊犁风格的。沙湾的大盘鸡，汤汁浓厚，拌面最佳。柴窝铺的更接近重庆的辣子鸡，但要大气的多。大盘鸡的味道，一再于鸡，二在于辣椒。安集海的辣椒，香辣异常，做出的大盘鸡真的是鲜美无比。

椒麻鸡是另一种风格，辣到爽，麻到跳。鸡皮的脆爽鸡肉的韧爽，在加上大葱，一口吃下。再猛干一杯夺命大乌苏，那股豪气简直马上可以八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。

但是，想到吃完这么好吃的一顿饭还得赶路，朋友还得各奔东西，天下无不散的宴席，相会还不知还在何年。一股可怜白发生的失落感油然而生。

第七：烤鱼，炸鱼以及童话之城的狗鱼。

相比内地的烤鱼，新疆的烤鱼更野性也更原始。千年不朽的胡杨枯树干，点燃一堆篝火，将刚捕捞新鲜的鱼宰杀干净，长短棍一撑，斜插在火边即可开烤。看似简单，但角度和时间可是个大学问，它直接决定了烤鱼最后的好吃程度。

一把孜然一把盐，再来点辣椒面，鱼皮的酥香搭配鱼肉的鲜嫩，保证让你吃一条想两条…

狗鱼，布尔津的美味。可烤可烧可炖，冷水鱼的鲜美是一般家鱼无法比拟的。而且，这货刺少，吃起来不怕卡，简直于万千优点于一身。我到过布尔津几次，每次都要把狗鱼和其他鱼吃个遍才算数。

最后，来个抓饭，开个馕，喝碗鸽子汤吧。

抓饭是我学的第一个维族单词：波糯。

吃不惯的人，会觉得它腻，咸，硬，干，内容少。但这可是新疆最重要的主食之一。多吃几顿，带好酵母片，你就可以在抵御反酸的威胁下慢慢的吃惯它，腻就喝口茶呗。离开新疆，上哪去吃那么好的抓饭，上哪吃到那么好吃的黄萝卜？

维族大爷对鸽子汤有种蜜汁喜爱。他们认为喝了鸽子汤，除了不能上天以外，无论什么疾病都能治愈。而新疆的鸽子也壮的跟鸡似的，和鹰嘴豆熬出的汤鲜美异常，加点盐和胡椒，胜过一切鸡汤。

所以，如果在新疆碰到鸽子，千万不要错过。

写到这里，手都要码断了，就以此结尾吧，一样对您有所帮助，我就安心了。谢谢，本馋货鞠躬下台。

新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。

新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。

大盘鸡

说到大盘鸡相信大多数都人都知道吧！主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。搭配青红彩椒色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

烤全羊

烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

新疆椒麻鸡

新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

馕包肉

馕和肉，是这两者合二为一的美食。羊排肉先在锅中先煎炸好，再与其他辅料和调料炖至酥烂。另一旁则准备烤好的馕饼于盘中，将烧好的羊肉放在其上，再浇上收汁后的原汤。最后放上香菜和洋葱丝点缀，一道完美的维吾尔馕包肉就完成了。

手抓饭

手抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦！

孜然羊肉

羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味。选用羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

九碗三行宴

九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，有丸子、焖子、黄焖肉等菜品，以蒸和炖方式烹饪而成，富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素，是回族饮食文化的代表菜品。在新疆昌吉美食文化节上，新疆回族传统宴席“九碗三行宴”以252种不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯总部认定为“最多不重样清真菜肴”。

2018年9月，被评为“中国菜”之新疆十大主题名宴。

新疆炒米粉

　　新疆人到内地来吃饭，都会惊奇地发现这里的炒米粉和新疆的炒米粉根本不是同一种食物。无论是桂林的、云南的、湖南的、湖北的、四川的，还是米粉像米线一样苗条的厦门的，都没有像新疆炒米粉那么热辣过瘾，吃后上瘾，久久难忘！新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗、有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。

　　新疆炒米粉不辣不好吃。通常有微辣、中辣、爆辣可选择，但是建议初次吃的人还是点微辣，因为微辣估计都会让你全身流汗，舌头发麻！

　　二节子炒面

　　二节子炒面，也是新疆人很喜欢的一种面食。二节子炒面的面其实是用拉条子的条改刀的，其他配菜也比较简单，然后就是油烟蹿燃，食材在锅里嗤啦啦响，一顿爆炒。

　　什么？你不知道“二节子”是什么意思？手伸出来，看你的手指。。。明白了吗？就是手指的长度！新疆饮食风格豪放，名字起得也是。不管名字神马的，吃痛快就行了！

　　薄皮包子

　　薄皮包子，维吾尔语叫“皮提曼塔”，选用上好的羊肉做馅制成。薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰！伴有新疆洋葱(新疆人叫“皮牙子”)浓郁的香甜味，非常爽口好吃！

　　维吾尔族吃薄皮包子的地道吃法是，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上，乘着包子刚刚出笼，在上面撒上一些黑胡椒，配着新疆羊肉特有的鲜嫩，一口咬下去，那美味，没办法用言语形容啊！

　　馕坑烤肉

　　馕坑烤肉，又名：“吐努尔卡瓦普”（维吾尔语音译）、皇宫烤肉，主打：新鲜的肥嫩羊肉！

　　制作馕坑烤肉，首先将柴禾（现在一般用无烟碳）置馕坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用。

　　烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而可口！

　　果实馕

　　“果实”是维吾尔语音译，是肉的意思。果实馕又叫肉馕。肉馕是馕中精品，以其味油香可口而著名。

　　肉馕的做法有两种：一种是在馕坑里烤；另一种是平底锅里油煎。无论那种做法，其原料大都一致。面和好后要稍发酵。馅主要用羊肉，羊尾油，洋葱，盐和胡椒粉等。小编个人更喜欢油煎的。

　　肉馕是维吾尔群众用来招待客人的风味佳品。具体做法是将发酵好的面擀成圆形薄饼，一般直径在30～40厘米，把馅均匀地放在上面。然后再擀同样大小的饼摞在上面，边沿用手捏紧，防止肉馅露出，然后放在锅里油炸，待两面成焦黄色时即熟。做好后，切成片，放在大盆子里，请客人享用。馕坑里烤成的肉馕和油煎的不一样,烤肉馕要比油煎肉馕小，而且皮厚，馅少，不过吃起来又脆又香。

　　那仁

　　那仁是一种哈萨克族的一种牧区佳肴。一般选用马肉、或者羊肉为材料（熏马肉、熏羊肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里。肉汤里煮熟皮带面后，连汤带面浇在熏马肉上。上面再撒一些“皮牙子”（洋葱），连肉带汤、带面、带皮亚子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食。

　　那仁端上饭桌后，要有一人主锋利的刀，把马肉切成小块，同面搅拌在一起，然后就可以连肉带面一起吃了。

　　到新疆旅游，在草原或山林里，住在满天繁星下的哈萨克人的毡房中，吃一盘马肉那仁，这才是享受人生。

　　曲曲

　　曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。

　　曲曲的做法是先将肥羊肉切成小肉丁，再加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许的水拌和成馅。将和的面擀成薄片，切成方形片，将肉馅包在面片里。然后将曲曲儿下到肉汤里，汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩，散发出特有的香气，风味别具特色，十分爽口。

　　维吾尔人在家里做曲曲，常常会在内馅中加入紫花苜蓿。紫花苜蓿的清香让曲曲别有一番味道。因此，一些维吾尔族家庭常会在院子里种一些紫花苜蓿，做曲曲时，就从自己院子里摘一些新鲜的用来做馅儿。

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　　烤包子

　　烤包子，维吾尔语叫“撒木萨”，主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟。

　　烤包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。烤包子和薄皮包子一样，一定要吃刚出炉的！

新疆美食太多了，因为这是多民族地区，据最新统计说，有55个民族，这些民族都有自己的特色美食，可以说在新疆吃一个月，都不能把新疆美食吃过遍。新疆不仅有十大特色美食，还有十大特色名菜。更有上万种美食等着你。

新疆菜正宗的很多，烤肉（烤羊肉串），烤全羊、馕坑肉、架子肉、馕、烤包子、薄皮包子、大盘鸡、椒麻鸡、胡辣羊蹄、新疆抓饭、米肠子面肺子，新疆拌面、黄面、熏马肉、熏马肠、新疆手抓肉、纳仁，新疆风干肉等等，这些都是新疆正宗的新疆菜。

只要来到新疆，这些美食随处可以吃到，特别是馕有上百种，大街小巷只要闻到香味都可以去买。烤肉就不用说了，吃到时候最好配着新疆人爱喝的夺命大乌苏和黄面烤肉一起吃，这些搭配就是烤肉的标配。看到金黄金黄的烤包子，最好搭配一碗新疆特有的酥油奶茶，解油腻又好吃。

新疆戈壁烤鱼，一定要尝尝，这是新疆特有的烤鱼，绝对不是你那里的味道，新疆大盘五道黑和狗鱼，在中国只要新疆才有，这里做法很多种，爆炒的，红烧的，烤的都要尝尝。

烤塞脾一定要尝尝，错过再也吃不到了。

丸子汤油塔子，这是绝搭，大小份都有，吃一碗饭菜都有了。

新疆馕包肉，羊肉做的，一大盘上来，即有主食也是菜。

羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。是招待贵宾的名菜。

由于新疆美食太多，上面写的就是大家最为常见的美食，如果真想知道新疆正宗的菜，还是来新疆尝尝看看吧。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

说起美食大省，新疆必须有姓名！47个民族的万种美食，没有一个256g的胃千万别去新疆。

新疆美食很多，正宗的新疆菜推荐这几样~

1、大盘鸡

大盘鸡仿佛是一张鲜活的新疆名片，也是一剂驱解在外新疆人乡愁的良药。

2、大漠烤羊排

去新疆必吃的大漠烤羊排，绝对是人手一支的存在！

3、羊肉串

店里的羊肉串有种摄人心魄的魅力！在炭火的余温下滋滋作响，肉香味逐渐蔓延开来，不知不觉就饿了。

4、 一品馕炒肉

吃新疆菜没有馕就外行了！这道馕炒肉，既可以当主食又可以当菜，但是小编觉得它更像一道小食~

5、新疆手抓饭

据说维吾尔族孩子都是吃姆妈做的抓饭长大，每一粒米都与羊肉的香味完美融合在一起，每一口都是幸福的味道。

6、新疆手工老酸奶

提起新疆的甜品，第一名当然是这个风靡海口的手工老酸奶！经过十几小时纯天然发酵的酸奶，甜度低、奶味浓、入口浓稠，太过瘾啦~

作为一个土生土长的新疆人，今天给大家推荐一下新疆正宗菜。新疆是一个多民族聚居区，长期居住着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克、维吾尔、哈萨克等民族，所以饮食种类特别多，比较出名的有：

1、新疆大盘鸡：又名沙湾大盘鸡，主要用鸡块、土豆块、红辣椒皮炒炖而成，一般汤汁较多，和皮带面或小花卷搭配食用。皮带面裹着菜汁吃，那叫一个香！老少皆宜。

2、新疆椒麻鸡：椒麻鸡是除了大盘鸡外，新疆人喜欢的鸡肉菜品。不同的是，大盘鸡是热菜，椒麻鸡是凉菜。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以土鸡为料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢，同样和皮带面很配哦。麻辣不适合小孩吃哦。

3、胡辣羊蹄：胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。它含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

4、烤羊肉串：羊肉串是新鲜的羊肉用竹签、钢签或者红柳枝穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品，尤其在夏天配上啤酒那叫一个绝。老少皆宜

5、烤全羊：烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。将羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，涂抹在羊的全身。然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动，约1小时即熟。烤全羊适合人多的时候吃，是非常大气的菜，老少皆宜。

6、架子肉：架子肉是南疆特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。老少皆宜

7、新疆炒米粉：新疆炒米粉是非常有名的小吃，全国各地都有店面，炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。是女生的最爱，小孩不宜。

8、馕：馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在馕坑中烤熟。馕的品种很多，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。

9、烤包子：烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

10、薄皮包子：薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，老少皆宜。

11、新疆抓饭：也叫手抓饭，是维族人喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。

12、新疆拌面：俗称“拉条子”。是新疆人民十分喜欢的一种大众面食。制作时，是直接用手拉伸而成，配上蔬菜和牛羊肉，营养丰富，经济实惠。在饭馆吃饭，一份拌面没吃饱，可以免费加面，直到吃饱为止。

13、黄面：新疆凉面又叫黄面，因为面的颜色是黄色，属夏令风味小吃，一般和凉皮混盘，再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎，一般配羊肉串吃。

14、油塔子:形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。油塔子是依据其形状而得名的。原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱。 塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。

15、奶茶:新疆奶茶不同于一般意义上的奶茶，它是真正用砖茶加鲜奶，加咸盐制成的奶茶。茶叶与牛奶味混绕，闻起来很是清香，入口微咸，许多人喝第一口都不习惯，但就着抓羊肉吃，入口清爽，解了羊肉的油腻，老少皆宜。