灌汤小笼包的包制方法是否与一般包子相同？
其实包法大体相似，但细节之处仍有所区别，以下为详细制作流程。
【灌汤包】
制作步骤：
- 主要原料：面粉、肉、调料。
- 制作要点：灌汤包子以其精细的制作工艺和考究的用料而著称，它采用精粉烫面来制作皮坯，选用肋条肉作为馅心，以鲜骨髓汤为基底打馅，再配以多种上等调料进行调味。
- 口感特点：灌汤包子皮薄筋软、外形玲珑剔透，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻，鲜香肉嫩。
关于汤包的汤汁配方：
需取鲜猪皮（去除皮毛及肥肉）200g，加入常温水1000g，并加入姜片6g、葱段16g、砂糖2g和酱油1g，先将鲜猪皮在开水中煮20分钟以去除肉腥味，然后按照配方比例加入剩余的水量，再次煮制1小时后，需去除姜葱，保留煮肉的汁液及猪皮。
将煮好的猪皮放入绞肉机中绞碎两次，再放回预留的肉汁中，若总重量与未煮之前不一致，需补足相应重量，接着加入砂糖和酱油，继续煮制2小时30分钟直至猪皮完全溶解，完成后，将汤汁过滤掉大颗粒的未溶猪皮。
待汤汁冷却凝固后，切碎并拌入肉馅中，这一步需迅速进行包制，以免猪皮冻化开影响包子的成型。
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