一、猴头菇蒸蛋
原料：
干猴头菇一个
鸡蛋一个
盐、食用油等适量
做法：
1、猴头菇泡发：取一个干猴头菇，用剪刀剪成小丁，放入清水中浸泡，第二天，原本干干的猴头菇会变软，泡猴头菇的水也会变黄，将泡发好的猴头菇连同泡发水一起放入冰箱冷藏室保存。
2、准备食材：每次取出一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
3、蒸制：将混合好的猴头菇蛋液放入微波炉中，高火转3分钟即可。
二、猴头菇炖鸡
主料：
鸡1500克
猴头菇150克
辅料及调料：
冬笋25克
油菜25克
金华火腿15克
盐5克
花椒1克
黄酒15克
味精2克
大葱10克
姜10克
八角、茴香籽等适量
做法：
1、准备食材：将鸡处理干净，斩成块；猴头菇泡发后挤干水；火腿、冬笋切块；油菜切段；葱、姜切好。
2、炖制：锅中放少量猪油，烧热后用葱姜炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，再添鸡汤，加入各种调料和猴头菇等，用微火炖至鸡肉烂熟，最后放入油菜，挑出调料，将鸡块和猴头菇等捞入碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫后浇在鸡块上。
三、肚片炒猴头菇
原料：
干猴头菇30克
熟猪肚260克
韭菜80克
植物油、香油及其他调料等适量
做法：
1、准备食材：将干猴头菇泡发后切片；猪肚切成片。
2、炒制：锅中加油烧热，先煸炒猪肚片和猴头菇片，再加入其他调料和韭菜，淋上香油，炒匀后装盘。
四、其他吃法及注意事项
1、洗泡猴头菇：准备好一盆洗米水，加热到40度左右，将猴头菇放入温水中泡发2小时左右。
2、烹饪搭配：猴头菇可与其他如小米、山药、排骨、鸡肉等一同炖煮，对于一般人群，适当食用有益健康，特别是年老体弱者，食用猴头菇有滋补强身的作用，但需注意，对猴头菇过敏或对菌菇类过敏的人应慎食。
3、汤品制作：如“猴头菇炖鸡汤”可以将猴头菇与鸡腿、猪骨等一同炖煮，加枣、姜等调料，炖煮1.5小时后加盐调味即可。
通过上述多种烹饪方式，不仅可以充分发挥猴头菇的食用价值，还能根据个人口味和喜好进行创新和变化，在享受美食的同时，也关注健康和营养的均衡。