荸荠，又被称为“地梨”或“马蹄”，其学名为荸荠，因其形似马蹄，又似栗子而得名，其紫黑皮色下掩藏着洁白如雪的肉质，甜美多汁，口感清脆，自古便有“地下雪梨”之美誉，深受北方人的喜爱，甚至被视为江南人参的象征，正如许多美味佳肴一样，荸荠虽好，却也不能贪多。
荸荠的营养价值极高，这无疑是众所周知的，其丰富的磷元素能够满足我们生理功能的需要，促进人体生长发育，尤其是对牙齿和骨骼的成长发育大有裨益，它还能调节我们体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢，维持酸碱平衡，因此非常适合儿童食用。
更值得一提的是，荸荠中含有的荸荠英物质，具有抑制黄色葡萄球菌、大肠杆菌等的作用，甚至对降血压也有一定的效果，经常食用荸荠，不仅可以增强免疫力，还能有效预防高血压，其嫩津多汁的特质，使其成为热病津伤可渴之症的良药，对糖尿病患者也有辅助治疗作用。
不仅如此，将荸荠煎汤饮用还有利尿排淋的功效，是尿路感染患者食疗的佳品，湖北孝感的特产荸荠，在秋日里肉汁白嫩、味甜多汁，曾是当地孩子们的主要水果，而南方的独特环境，使荸荠必须在有水的田里生长，这也让湖北的荸荠在口感上胜过两广地区。
正因为荸荠性寒，我们在享用它的美味时也需注意，脾胃虚寒、血虚血瘀的人群以及女性经期时应慎用，由于荸荠长在泥土里，有可能感染寄生虫，因此食用前一定要洗净，煮熟再吃，糖尿病人虽可食用，但也不能过量。
让我们通过几幅图片来更直观地感受荸荠的魅力吧！看那洁白如雪的荸荠在手中熠熠生辉，闻那清新自然的香气扑鼻而来，尝那甜美多汁的口感令人陶醉其中，每一颗荸荠都仿佛在讲述着它的故事，等待着与您相遇。
在此也温馨提示大家，尽管荸荠美味且营养丰富，但食用时仍需注意适量，并根据自身身体状况选择是否食用，切勿贪多哦！
0