银鲳鱼，学名Pampus argenteus，属于鲳科、鲳属的鱼类，它的体型侧扁，近椭圆形，背腹缘均呈弧形隆起，头部相对较小，且侧扁而高，吻部短圆而钝，口斜裂，上颌略突出，上下颌拥有一列细齿，而在锄骨、腭骨及舌上则无细齿，其前鳃盖骨边缘不游离，主鳃盖骨则具有柔软的扁棘，鳃耙纤弱且排列稀疏，鳃裂较小，与喉峡部相连，银鲳鱼的体表覆盖着细小圆鳞，容易剥离，侧线完全，头部后方侧线管在后缘呈圆形，而侧线下方区则向后延伸至胸鳍的上方三分之一处，其背鳍和臀鳍前方的软条特别长，形状如镰刀，但并不伸达尾鳍基部，银鲳鱼没有腹鳍，背部呈淡墨青色，腹面则为银白色，各鳍则带有黄色及淡墨色的边缘。
银鲳鱼是一种近海暖温性中下层鱼类，常栖息在30至70米水深的海区，它们喜欢在阴影中群集，早晨和黄昏时会在水的中上层活动，银鲳鱼具有明显的季节洄游现象，成年的银鲳主要捕食水母、底栖动物和小鱼，而幼年的银鲳则以小鱼、箭虫和桡足类为食。
银鲳、白鲳、鲳鱼、平鱼的关系与区别
要了解银鲳、白鲳、鲳鱼、平鱼是否为同一种鱼，首先我们要明白它们之间的关系，鲳鱼是一个大的类别，而银鲳鱼是这一类别下的一个具体种类，白鲳、平鱼等都是银鲳鱼的别称，它们在外形和特性上有着细微的差别，但都属于鲳鱼家族的一员。
鲳鱼的特点与营养价值
鲳鱼是常见的海鱼之一，广泛分布于印度洋至西太平洋区，我国东海和南海也有大量的鲳鱼资源，鲳鱼肉质细嫩，鱼刺较少，特别适合老人和小孩食用，鲳鱼不仅富含海鱼常见的DHA，还拥有丰富的蛋白质和相对较低的脂肪含量，每100克鲳鱼含有15.6克的蛋白质和6.6克的脂肪，这一比例对于健康饮食来说是十分理想的，经常食用鲳鱼还有助于缓解消化不良、贫血以及筋骨酸痛等症状。
银鲳鱼的特色与烹饪方法
在众多的鲳鱼种类中，银鲳鱼因其独特的外观和口感而备受瞩目，它全身银白，体型相对较小，但肉质细腻，与其他鲳鱼相比，银鲳鱼更为珍贵，无论是在价格还是口感上都显得尤为出色，值得一提的是，银鲳鱼基本都是野生的，目前尚未实现人工养殖，由于银鲳鱼的肉质格外细嫩且几乎没有其他鱼刺，最简单的烹饪方式便是清蒸，这样能充分显现出银鲳鱼的鲜美味道，即使是烹饪新手也能轻松驾驭。
消费建议与购物小贴士
对于消费者而言，要学会自己判断和选择，在购买鲳鱼时，建议优先选择银鲳鱼，因其品质上乘且做法多样，不要轻信好听的名字或任何过分的宣传，记住要自己长本事，依靠实践去检验并选择真正的好物，当购买时，可以拍照留存银鲳鱼的模样长相，以便下次购买时对照相片选择，这样就不容易出错啦！
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