盐蛋清是一种营养丰富的食材，其应用广泛，它可以用于制作多种美味佳肴和糕点，为食物增添独特的口感和营养价值，其稳定的特性使得食物能够保持更久的保鲜期。
在烘焙领域，盐蛋清是不可或缺的原料，无论是制作柔软的蛋糕，还是香脆的饼干，甚至是松软的面包，都能见到它的身影，它还能作为炒菜、煮汤等菜肴的调味品，为菜品增添丰富的层次感和口感。
除了美食制作，盐蛋清还有其他的妙用，它可以用于制作蛋白面膜等美容产品，为肌肤带来滋润和营养。
至于蛋清可以做什么菜，其中一道美味的佳肴就是炒虾仁，具体做法如下：
准备好虾仁400g，洗净后待用，准备一个鸡蛋，只需取其蛋清部分，还需准备适量的油、盐、酱油、水淀粉以及葱姜。
步骤如下：
1、切好葱姜备用。
2、将鸡蛋磕开，取出蛋清，与虾仁混合，搅拌均匀。
3、在锅中加入适量的油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色。
4、加入少许盐调味，继续翻炒。
5、倒入适量的水淀粉勾芡，使虾仁裹上一层薄薄的浆。
6、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道炒虾仁菜肴色香味俱佳，既保留了虾仁的鲜美，又增添了蛋清的滑嫩，是一道值得尝试的家常菜。
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