一条鲳鱼，一个洋葱。
所需调料：油、盐、料酒、糖、老抽以及姜、葱。
烹饪步骤：
1、洋葱的外皮被细心地去除，接着被彻底清洗，随后被切片待用。
2、鲳鱼经过仔细处理，去除了鱼鳃和内脏，并被仔细清洗，在鱼身上划出三道切口，为的是使调料更易入味，随后拍上淀粉，为的是锁住鱼肉的鲜美。
3、锅中油热后，鲳鱼被轻轻放入，进行短暂的煎炸，以封住鱼肉的水分。
4、加入适量的清水，随后倒入料酒和姜片，料酒的加入不仅去腥提鲜，还让整道菜更显风味。
5、糖和老抽的加入，为这道菜增添了丰富的色彩和层次感。
6、锅中汤汁被调至大火，开始煮沸，鱼在汤汁的包裹下，开始慢慢入味。
7、在鱼的四周均匀地铺上洋葱片，这样不仅使整道菜色彩更加丰富，也让洋葱的甜味与鱼肉的鲜美相互交融。
8、根据口味加入适量的盐，再次用大火煮沸3分钟，使调料充分渗透到鱼肉中。
9、撒上一些葱花作为装饰，增添了整道菜的色彩和香气。
这样一道色香味俱佳的红鲳鱼就完成了，每一道步骤都充满了对食材的尊重和对口味的追求，希望你在享受美食的同时也能感受到这份用心。
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