材料准备
在制作巧克力爱心蛋糕的过程中，我们需要以下食材：鸡蛋、糖、低筋面粉、黄油、牛奶、可可粉以及黑巧克力。
制作步骤
准备阶段1、将黄油、牛奶和黑巧克力一同放入奶锅中，无需软化黄油，直接从冰箱取出后切小块即可。
加热与混合1、将奶锅置于热水中，一边加热一边搅拌，直至巧克力完全融化。
添加与搅拌1、筛入可可粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀，直至充分融合，保持巧克力糊在温水中保温。
分离与打发蛋白1、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，将蛋白放入无水无油的打蛋盆中，启动打蛋器，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至干性发泡状态。
混合面糊1、将打发的蛋白加入蛋黄中，用低速打蛋器混合均匀，持续搅拌至蛋糕糊出现明显的纹路且不消失。
筛入与翻拌1、筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌，确保面粉与蛋糕糊充分混合。
2、加入之前保温的巧克力糊，同样用打蛋器翻拌均匀。
分装与烘焙1、将面糊平均分装到两个模具中，轻轻震动几下以排除气泡（使用金色心型不沾中空蛋糕模和金色迷你旋风型不沾蛋糕模）。
2、将模具送入预热好的烤箱，上下火160℃，放置于中层，烤制30分钟。
出炉与脱模1、蛋糕烤好后取出，轻轻震动模具，然后倒扣在烤网上。
2、轻敲模具底部几下，待其稍微冷却后即可轻松脱模。
通过以上步骤，一个充满巧克力的香甜与爱心的蛋糕便大功告成！在制作过程中，您可以感受到每一份食材带来的细腻口感和独特风味，最终呈现出的巧克力爱心蛋糕定会让您和家人朋友感受到满满的幸福与甜蜜。
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