五月份，马兰头的食用是否还适宜？
答案是不，五月份后的马兰头不再适合食用，马兰头这种野菜，每年的三月初开始上市，此时的口感最为鲜嫩，随着时间推移，其口感逐渐变老，但依然可以在四月份享受它的美味，进入五月份后，随着气温的继续上升，马兰头的叶子会变得老硬，不再适宜食用，若想再次品尝到口感上乘的马兰头，需等到六月份。
马兰头的功效与作用及食用注意事项
马兰头，除了孕妇需慎食外，似乎没有其他明显的食用禁忌，如同药物一般，任何食物都应适量食用，健康的食用方法建议简单为主，过水后直接食用，体验其原汁原味。
马兰头不仅美味，还具有药用价值，它有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血之功效，对于吐血、流鼻血、崩漏、紫癜等病症都有一定的治疗效果，马兰头还可以用于治疗黄疸、泻痢、水肿、淋浊、感冒等症状。
分享一道马兰头的美食做法——马兰头炒鸡蛋
用350g的马兰头和150g的鸡蛋，先清洗马兰头并过水，挤干水分后切成碎末，将鸡蛋搅打起泡后倒入油锅翻炒成小块，再加入马兰头，撒上食盐和胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
不仅如此，马兰头还可以素炒香干、炒三丝等，这些做法都值得大家在合适的时候尝试。
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马兰头的营养价值与药用成分
马兰头含有丰富的矿质元素、维生素及β-胡萝卜素，还有17种以上的氨基酸，其中7种为人体必需，它还含有丰富的无机盐和挥发油等成分，这些成分使得马兰头不仅美味，还具有多种药用价值。
马兰头的药用价值详解
1、清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血。
2、对于痔疮、打伤出血、小便淋痛等症状都有很好的治疗效果。
3、马兰头可以主治多种疾病，如吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、创伤出血、黄疸等。
禁忌提醒
孕妇慎服马兰头。
希望这篇文章能满足你对马兰头的疑问和了解需求，也期待你在合适的季节里，品尝到美味的马兰头！