食材准备：
主料：海参（水浸）150克，虾仁50克，鱼肚50克，墨鱼50克，鸡胸脯肉与猪肚各50克，鸭肫适量。
辅料：冬笋40克，香菇（鲜）40克，滑子菇50克，豌豆20克，白果（干）15克，青蒜适量。
调料：大葱30克，植物油20克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)10克，酱油、盐、味精、胡椒粉各适量，料酒10克，白砂糖5克，姜、大蒜适量。
制作步骤详解：
第一步：前期准备
1、将虾仁和鸡脯肉切片后上浆，并放入温油中划散备用。
2、大葱、生姜、大蒜择洗干净后拍破，放入锅中加入油，用小火慢慢熬制出香味，过滤掉料渣即得葱油备用，同时将白果用水泡发待用。
第二步：食材处理
将海参及其他配料放入沸水中焯烫一下备用。
第三步：烹饪主菜
1、锅中加入适量的葱油烧热，烹入料酒。
2、接着放入笋片、香菇煸炒出香味。
3、加入上汤、酱油和白糖、盐等调味料。
4、放入海参、鱼肚（需提前水发）、鸭肫等主料，烧制入味。
5、随后加入虾仁、鸡脯肉片、墨鱼片、滑子菇、白果以及豌豆等配料。
6、用水淀粉勾芡后，淋上明油，最后撒上蒜苗末或青蒜作为点缀即可。
一道色香味俱佳的海参全家福就完成了！这道菜不仅食材丰富，口感鲜美，而且营养丰富，适合全家共享，希望你喜欢这个美味的佳肴！
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