牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱两勺，甜面酱四勺，生抽两勺，白糖一勺，八角两颗，葱一根，姜一大块，细盐微许，料酒八勺，大蒜三瓣。
酱香焖煮牛板筋：
将生牛板筋切割成两厘米的宽条，需断丝切割，否则难以嚼动，将脆骨以清水浸泡备用，将泡好的牛板筋放入高压锅，加入葱、姜及两勺料酒，压制二十分钟，之后，以温水洗净压好的板筋，待用，另起一锅加凉水，放入泡好的脆骨及两勺料酒，进行焯水处理，焯好后同样以温水洗净月牙骨，备好待用。
锅中无需加油，放入板筋与脆骨煸炒至干爽，之后盛出待用，热锅后加入适量植物油，炒香两勺豆瓣酱与四勺甜面酱，再下葱、姜、蒜及八角炒出浓郁香气，接着放入已煸干的板筋与脆骨翻炒均匀，调入生抽、白糖、盐及四勺料酒，加入开水至没过食材，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁收干后即可出锅装盘，点缀香菜增添风味。
再述烹饪之法：
准备牛板筋、食盐、姜片、花椒等材料，先将牛板筋切块，大蒜切段，生姜切片，热锅凉油，将油与豆瓣酱炒至香浓，随后加入牛板筋及各种调料翻炒，再淋入料酒与老抽，翻炒均匀后添加足以没过牛板筋的清水，以中小火炖煮一小时，使牛板筋炖至烂软入味，之后转大火进行收汁，待汤汁浓稠后装盘，如此炖煮，牛板筋更加美味且烂软迅速。
两种不同的烹饪方式，带给您不同的味觉享受，无论是酱香焖煮还是炖煮收汁，都能让牛板筋散发出诱人的香气与口感，尝试不同的做法，发现牛板筋的更多美味可能吧！
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