想要品尝地道的盐焗鸡吗？那就跟随我们的步骤，一起动手制作吧！
所需材料：
1、三黄鸡 - 1只
2、盐焗鸡粉 - 30克
3、葱姜 - 适量
4、料酒 - 3茶匙
5、姜黄粉 - 为鸡上色之用，1茶匙足矣
6、天然黄栀子 - 用于鸡的上色，增添诱人色泽
制作步骤：
前期准备：
1、处理三黄鸡：将三黄鸡清洗干净，剪去鸡的指甲，去除鸡屁股。
2、备齐调料：将盐焗鸡粉、葱段、姜片以及姜黄粉准备妥当。
上色与腌制：
1、着色处理：将黄栀子捣碎后泡水，然后用其水为鸡身涂抹上色，使其色泽更加诱人。
2、腌制入味：用料酒涂抹鸡身，接着撒上盐焗鸡粉、姜黄粉，再放入葱段和姜片，里外都要按摩一会，确保鸡肉的每个角落都充分抹匀，这样盐焗鸡粉的咸味才能更好地渗透到鸡肉里。
腌制与包裹：
1、腌渍时间：将充分抹匀的鸡放入保鲜袋中，腌渍2小时以上，若有时间，腌渍过夜更佳。
2、控干水分：用清水冲去鸡表面的渣滓后，吊起晾干2小时，确保鸡肉表面没有多余的水分。
3、包裹油纸：控干后的三黄鸡，将葱打结后塞入鸡腹，然后用油纸紧紧包好，确保三黄鸡完全被包严，不露出鸡身。
盐焗过程：
1、准备海盐：准备一锅海盐，中火慢慢炒至噼噼叭叭响，颜色微黄。
2、盐焗操作：把炒好的盐三分之一铺在另一个锅中，将包好的三黄鸡放在上面，最好是使用铸铁锅或耐热的沙煲。
3、覆盖盐层：将剩余的盐全部倒在三黄鸡上面，确保鸡肉完全被盐埋住，盐的量可以根据自家锅的大小来调整，只要能把鸡完全埋起来即可。
烹饪完成：
1、小火慢焗：小火焗50分钟，然后关火再焖30分钟，接着把结成硬壳的盐拨开，露出鸡肉。
2、装盘享用：稍凉后斩件装盘，或者直接撕成块享用，更加过瘾。
你还可以尝试使用电饭煲来制作，在电饭煲底部铺上姜片，放入腌好的鸡和腌鸡的水，煮一个小时即可完成。
按照上述步骤操作，你一定可以制作出美味的盐焗鸡，赶快试试吧！