黑糯米，又被称为紫米或血糯米，以其丰富的营养价值和卓越的滋补效果，被人们尊称为“补血米”和“长寿米”，它主要生长在四川、贵州、云南等地的肥沃土地上，是水稻中的珍稀品种，分为紫粳和紫糯两种，虽然它的颜色乍看之下接近黑色，但实则是深邃的紫黑色，久而久之人们便称它为黑糯米了。
黑糯米的神奇功效
黑糯米，不仅是一种美食，更是一种具有药用价值的天然食材，它具有益气补血、健脾和胃、滋补肝肾的神奇功效，对于因脾胃虚寒导致的食欲不振、腹痛以及夜尿频繁等问题，黑糯米都能起到很好的辅助治疗作用，其味甘性温，归肺、脾、胃、肾经，不仅能健脾暖胃，增强脾胃功能，还能滋补肝肾，对肾气不固引起的夜尿多、须发早白等问题也有一定的缓解作用。
现代科学研究更是揭示了黑糯米的丰富内涵：它富含膳食纤维、色氨酸、赖氨酸、蛋白质以及钾、铁、钙、磷等多种营养成分，膳食纤维有助于消化，铁元素则能预防缺铁性贫血，而钙元素则对预防骨质疏松有显著效果，尽管黑糯米的某些成分在现代研究中表现出一定的作用，但需注意，食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
家常八宝糯米饭的制作
让我们来一起制作一道美味的家常八宝糯米饭吧！准备好黑糯米500克，以及果脯、核桃仁、红枣、百合、苡仁米、莲子、芝麻等食材，将百合、苡仁米、莲子用热水浸泡，枣子去核，果脯、核桃仁切丁备用，将糯米淘洗干净后浸泡并蒸熟，加入猪油和糖拌匀，用小碗将果脯、核桃仁、百合等摆于碗底，舀入糯米饭，再入笼蒸透，锅中水烧沸后，用藕粉、糖稀释后倒入开水冲熟成羹状，将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗中，撒上炒熟的芝麻即可享用，你也可以选择不使用糖水，直接用油煎制。
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