一道色香味俱佳的爆炒猪肝，其实做法非常简单，让我们来看看所需的食材：
图中所示，就是制作爆炒猪肝的原材料，猪肝被切成薄片，看上去十分诱人，我们开始一步步的操作。
第二步，将猪肝片放入清水中反复清洗，直至完全干净，这一步非常重要，因为猪肝中可能含有一些杂质和腥味，需要彻底清洗才能保证口感和健康。
洗净后，加入一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉以及两勺生粉，再撒上一些姜丝，将所有调料与猪肝充分抓匀后腌制十分钟，这个过程中，猪肝会吸收调料的味道，变得更加鲜美。
第四步，将腌制好的猪肝中的姜丝挑出，然后准备好泡椒、青椒切段，小米辣切段，大蒜和生姜切末，这些配料的准备也是关键，它们会给猪肝增添更多的风味。
第五步，在锅中倒入适量的油，润一下锅，这一步是为了防止炒猪肝时粘锅。
第六步和第七步，将大蒜、辣椒、生姜等配料放入锅中炒香，这些配料在热油中翻炒，会释放出浓郁的香味，为后续的猪肝增添味道。
第八步，将腌好的猪肝片倒入锅中翻炒，这时，猪肝会迅速熟透，保持其鲜嫩的口感。
最后一步，加入一勺盐调味，少许老抽增色，翻炒均匀后，爆炒几十秒至猪肝熟透即可起锅，这样，一道色香味俱佳的爆炒猪肝就完成了。
整个制作过程简单易懂，只需要按照步骤操作，就能轻松做出一道美味的爆炒猪肝，快试试吧！
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