菠萝鱼，这道家常菜以其甜美与鲜香的完美结合，赢得了众多食客的喜爱，下面，让我们一同探索如何制作这道美味佳肴。
所需材料：
新鲜鲈鱼1条
菠萝 适量
红椒、青椒各1个
姜丝、大葱适量
料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、食用油 适量
制作流程：
步骤一：处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、去骨，切成适中的块状，用清水洗净，沥干水分，用盐、料酒、鸡精、白胡椒粉及少量生粉腌制10分钟，使其更加入味。
步骤二：准备配菜
将半个菠萝去皮去核，切成小块，青红椒洗净去籽，切菱形片，所有材料准备就绪，便可开始烹饪。
步骤三：煎炸鱼块
热锅加油，放入鱼块，两面煎至金黄酥脆，捞出沥油备用。
步骤四：炒制配菜
同一锅中留底油，加入葱姜炒香，接着放入菠萝块和青红椒块，快速翻炒1-2分钟。
步骤五：汇合炒制
将炸好的鱼块加入锅中，倒入适量生抽，轻轻翻炒，随后加入清水，大火烧开后转中火慢炖10分钟。
步骤六：调味出锅
加入适量的盐和鸡精，炒匀后用水淀粉勾芡，最后淋上一勺香油，即可出锅装盘。
小贴士：
1、确保鱼身干燥无水，这样炸出的鱼更加酥脆。
2、选择鲜活、质量上乘的鲈鱼，保证菜肴的口感与鲜美。
3、根据个人口味，可适当增减盐的用量，以平衡菠萝的酸味与鱼肉的鲜味。
4、喜欢酸甜口感的朋友，可考虑加入一些醋或柠檬汁。
菠萝鱼的烹饪其实十分简单，只需明火煮制，加入适量的盐、姜、蒜，再用酱油和糖来调味即可，这道菜以鱼肉为主，搭配菠萝和其他调料，不仅美味可口，还因为鱼肉易于消化吸收、营养成分丰富而备受推崇，菠萝则富含维生素C，具有增强免疫力、美容护肤等多重功效，菠萝鱼不仅是一道佳肴，更是一份健康与美味的双重奉献。
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