鱼胶片是一种增稠剂，但在实际应用中，我们也可以选择其他替代品，如琼脂（在菜场南北货摊位可购得）、吉利丁等，这些替代品名称各异，源于其取材的不同，鱼胶粉仍是推荐首选。
明胶粉则是一种从动物原料中提取的蛋白质，其热量极低，几乎接近于零，但含有丰富的矿物质和水溶性膳食纤维，它是一种纯蛋白质成分，不含淀粉，能有效补充肌肤所需的胶原蛋白。
明胶粉是如何制作的呢？
大约需要二吨左右的猪皮才能熬制成明胶粉，在熬制过程中，猪皮的油脂会流失导致重量减轻，制作工序包括先用锅炸猪皮以去除油脂，然后将处理过的猪皮打成粉末，加入一些中药材料，再装入小碗中冷冻，数日之后取出加热，明胶粉便制作完成，为了增加其美观度，可以适量添加一些色素。
关于明胶粉的制作原料，它主要由牛骨、猪骨、牛皮、猪皮等动物物质精炼而成，因此也被称为动物胶，在制作过程中，这些原料经过高温煮制提炼胶原，经过浸湿、隔渣、精炼等步骤，最终晾干磨成粉末，再加入其他食材如砂糖、各种酸和人工调味剂、食物色素等。
至于你询问的多少猪皮可以熬制出一定量的明胶，这确实是一个难以精确回答的问题，市面已有明胶粉出售，如果你需要，完全可以选择购买，这样应该没有问题吧？
0