原料：金丝鱼（咸干）50克、鸡蛋两个。
制作步骤：
1、将金丝鱼用温开水仔细清洗，并用厨房纸巾吸干水分，在热锅中加入适量的油，煸香金丝鱼至微黄。
2、将煸好的金丝鱼倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
3、在热锅中加入少许油，倒入金丝鱼与蛋液的混合物，迅速滑散炒至凝固，即可出锅装盘。
薄荷金线鱼的做法：
材料：金丝鱼、薄荷叶。
步骤：
1、准备金丝鱼，去除其头、鳞及内脏，并用姜酒、盐腌制十分钟左右。
2、薄荷叶切成细丝，与蒜蓉、姜蓉、酱油、蚝油、胡椒粉和色拉油混合，调制成鱼料。
3、将腌好的金丝鱼放入煎锅中煎至两面金黄，再倒入调好的鱼料，小火慢焖至入味。
4、出锅前，撒上几片薄荷叶作为装饰，增添清新感。
其他金丝鱼菜式的制作方法：
油焗金丝鱼：
材料：金丝鱼（或称黄颡鱼）10条及洋葱、蒜头等调料。
步骤：
1、金丝鱼处理干净后，与葱、姜、绍酒等调料腌渍入味。
2、沙锅底部铺上洋葱片、蒜头、姜片、干辣椒，再放上金丝鱼，淋上葱油，盖上盖焖烧10分钟即可。
香辣金丝龙鱼（需额外准备小龙虾及其他调料）：
步骤：
1、金丝鱼去骨取肉，并处理小龙虾。
2、鱼肉及小龙虾分别炸至酥脆。
3、海蜇头泡去盐味后炒熟，可拼盘成牡丹花形作为装饰。
另外一种简单的金丝鱼做法：
1、选用新鲜金丝鱼，处理后剁成鱼肉泥，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉调味搅拌。
2、将鱼肉泥分成小块，搓成条形，先沾上淀粉和蛋液。
3、裹上一层金丝材料（如面包糠），放入油锅中炸至金黄色。
4、出锅后，金丝鱼口感鲜美，外酥里嫩，非常适合作为开胃菜或下饭菜。
就是金丝鱼的几种不同做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法，金丝鱼肉质鲜美，富含营养，值得一试。
0