羊腰子（适量）
辅料：蒜头（2大粒）、干葱头（1大颗）、孜然粉（适量）、辣椒粉（适量）、白芝麻（少许）
调料：生盐、白胡椒粉、料酒、植物油
详细制作步骤：
第一步：准备
1、购买新鲜的羊腰子，最好是带有一层油膜的。
2、将羊腰子放入清水中冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。
3、延边缘处撕去羊腰子上的一层薄薄的膜。
4、将羊腰子从中间纵向对半切开，去除中间的骚荕。
第二步：腌制
1、将处理好的羊腰子放入大碗中，加入蒜头、干葱头剁碎，再加生盐、白胡椒粉、料酒，按摩片刻。
2、如果肉太干可加少许清水，再加入孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
3、腌制过程中可多次翻动，确保羊腰子均匀入味。
第三步：烤制
1、预热烤箱至200度。
2、将腌好的羊腰子串在竹签上，放在烤盘上。
3、羊腰子表面刷上植物油，撒上孜然粉和辣椒粉。
4、放入烤箱中，上下火烤制20分钟，至表面呈金黄色即可。
小贴士：烤制过程中可根据口味随时调整调料，如喜欢更辣的口感可多加辣椒粉。
这样烤制的羊腰子外焦里嫩，香味四溢，是新疆人最为普知的补肾佳品，希望您能喜欢！
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