乌鱼蛋，实为乌贼的产卵，其形态呈优雅的椭圆形，这珍贵的食材外层覆盖着一层半透明的薄皮，人们称之为脂皮，它富含丰富的蛋白质，是自然界赐予我们的美味佳肴。
在我国山东的青岛、烟台等地，乌鱼蛋的产量尤为丰富，自古以来，它便被尊为海味中的珍品，备受食客们的追捧，历史记载中，清乾隆年间的文人墨客、美食家袁枚，就曾多次品尝并对其赞不绝口，他在《随园食单》中详细记载了乌鱼蛋的烹饪方法，指出需用河水滚透，去除沙粒和臊气，再与鸡汤、蘑菇一同煨煮至烂熟，龚去岩司马家的制作技艺尤为精湛，成为了后世效仿的典范。
这道菜不仅是一道美味佳肴，更承载了悠久的历史文化底蕴，每一口乌鱼蛋的鲜美，都仿佛在诉说着古老的故事，让人回味无穷，无论是其独特的口感，还是其丰富的文化内涵，都使得乌鱼蛋成为了一道不可多得的美食珍品。
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