清洁蚶子是一项重要的步骤，因为其美味往往依赖于其清洁程度，若不彻底清洗，生食时可能引发细菌感染的风险，在处理时，使用筷子将蚶子与盆底隔开，这样蚶子吐出的沙子会直接沉底，而不会再次被悬在中间的蚶子吸入。
在清洗过程中，可以借助一些小技巧来提高清洁效果，在清水中加入一些海盐，模仿蚶子自然生长的海水环境，这有助于蚶子更快地吐出沙粒，为防止装满毛蚶的漏筐沉底，可以在盆中放置几根筷子，这样，将漏筐放在上面浸泡，再滴入几滴麻油，有助于蚶子更快地吐出沙粒。
经过大约2到3小时的浸泡后，你会发现盆底的脏东西明显增多，可以开始清理蚶子壳上的污物，为提升口感，可以准备一些冰水，用一把尖刀沿着壳缝轻轻插入，便可轻松撬开蚶子，取出其中的肉，将取出的肉放入准备好的冰水中浸泡约一分钟后捞出，这样不仅能去除多余的沙粒，还能使蚶子肉更加鲜美。
整个过程中，需注意轻柔处理，避免对蚶子造成损伤，通过这些步骤，不仅能有效清洁蚶子，还能提升其口感和食用体验，享受美食的同时，也请注重食品安全和健康。
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